Nové recepty

Recept na japonský nudlový salát

Recept na japonský nudlový salát

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Salát
  • Těstovinový salát
  • Nudlový salát

Skvělý salát, který si můžete vychutnat v teplých letních měsících. Je to osvěžující a plné chuti a textury. Nudle jsou přelité vejcem, mrkví, okurkou, šunkou, drceným nori a dresinkem ze sójové omáčky

To udělalo 25 lidí

IngredienceSlouží: 2

  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce krupicového cukru
  • 3 lžíce bílého octa
  • 5 lžic kuřecího vývaru
  • 1 lžička sezamového oleje
  • 1/2 lžičky chilli oleje
  • 2 (85 g) balíčky instantní nudle
  • 1 vejce, rozšlehané
  • 1/2 okurky, julienned
  • 1 mrkev, strouhaná
  • 1 plátek vařené šunky, nakrájený na tenké proužky
  • 1/4 listu nori, nakrájíme na tenké plátky
  • 1 lžíce horké čínské hořčice

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 5 minut› Připraveno za: 20 minut

  1. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, cukr, ocet, kuřecí vývar, sezamový olej a chilli olej. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dát stranou.
  2. Hrnec s vodou přiveďte k varu. Přidejte instantní nudle a vařte 2 minuty. Ihned slijte a nudle dejte do chladu (nebo vychladněte pod studeným tekoucím kohoutkem). Mezitím rozehřejte malou nepřilnavou pánev na středním plameni. Nalijte rozšlehané vejce a nakloňte pánev tak, aby dno bylo potřeno vejcem. Když je vajíčko pevné, přeložte ho na polovinu a vyjměte z pánve. Nakrájejte na tenké proužky.
  3. Chcete -li sloužit, položte na servírovací talíře studené nudle. Nahoru s oddělenými hromadami vajec, okurek, mrkve a šunky. Vrch nalijte omáčkou a posypte rozdrobeným nori. Podávejte s bočním nádechem horké hořčice.

Horká čínská hořčice

Lze zakoupit v čínských/orientálních specializovaných obchodech nebo online.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(27)

Recenze v angličtině (23)

od holarosa

Bylo to opravdu chutné a lehké. Podle tohoto receptu jsem oblékla zálivku: 1/3 šálku vody / 3 lžíce rýžového octa / 2 lžíce sójové omáčky / 3 lžíce cukru / 1 lžičku horkého sezamového chilli oleje. A místo toho použil krůtí med pečený. Žádná čínská hořčice také, ale myslím, že by to mohlo být dobré.-7. listopadu 2009

od Ashley

Hledal jsem dobrý levný ramenový nudlový studený salát a tohle je ten! Měl jsem velmi napjatý rozpočet, takže vše, co pro to mám, je zelená cibule, pokud jde o zeleninu, ale rozhodl jsem se to zkusit. Místo chilli oleje jsem použila omáčku Sriracha a krásně to dopadlo! Velice vám děkuji za sdílení tohoto receptu!-24. května 2012

od WEELASSIE

Miloval to! Použil jsem vepřové maso nakrájené na tenké plátky a nakrájel jsem vařené krevety. Může existovat tolik variací, které se přizpůsobí vašemu vkusu. Polevy jsem dával do samostatných ramikin, aby si každý mohl vybrat, co si přál. Také jsem použil zelenou cibuli, sezamová semínka a dotek čerstvého zázvoru. Delicious, brankář! -16. Srpna 2008


  • Tak Lahodné, a snadné na výrobu!
  • Velmi jednoduché přísady vhodné pro spíž.
  • The krémová, pikantní a sladká zálivka přiměje každého, aby se vrátil pro více.
  • Plné textur křupat.
  • Japonský máj dělá všechno tak zatraceně dobré!

Velký fanoušek japonského bramborového salátu? To vám připomene podobnou lahodnost. Možná budete chtít vydělat navíc, protože to bude v mžiku pryč!


Ramenový nudlový salát může znít trochu neznámě, ale ve skutečnosti je to docela populární letní BBQ salát, odkud pocházím. Nenajdete ho v žádném restauračním menu, je to přísně dvorek - vše americký (a kanadský) oblíbený letní salát. Je to jednoduché, chutné a překvapivě návykové. Řekl bych, že je to ten typ salátu, který spadá někam mezi zelný salát (zelný salát) a těstovinový salát - jen v tomto případě jsou těstoviny nahrazeny instantními asijskými nudlemi (verze, na které mnozí z nás žili ve studentských letech). Dressing v asijském stylu je pikantní, sladký i slaný najednou a je to přesně to, co celé jídlo spojuje do lahůdky další úrovně.

Ano. Možná jste trochu skeptičtí k přidávání nevařených nudlí ramen do salátu, ale ve skutečnosti je to dobré. Křupavé nudle ramen jsou tím, co dodává tomuto salátu extra křupavost.

Samozřejmě máte určitou kontrolu nad tím, jak křupavé chcete, aby vaše nudle byly. Mám rád, když salát sedíme alespoň 30 minut, abychom měli směs křupavých a polokřupavých z kousků, které nasákly dresink.

Pokud se chystáte na super křupavé, podávejte salát hned. Nebo pokud hledáte pravý opak, nechte salát zchladit v lednici až 2 hodiny, abyste získali mírně změklé nudle.


Recept na salátový nudle Soba

Soba nudle jsou v Japonsku velmi oblíbeným obědovým jídlem. Obvykle se podávají chlazené s omáčkou (Zaru Soba) nebo horké s dashi vývarem. Jak jsme zmínili v našem nedávném příspěvku Zaru Soba, získává popularitu mimo Japonsko díky své vysoké výživné hodnotě. Je však velmi vzácné vidět soba podávanou v japonském stylu s omáčkou nebo ve vývaru v USA, pokud nejste v japonské restauraci. Soba je zde s největší pravděpodobností připravována jako nudlový salát!


Poprvé jsem poprvé zkusil soba nudlový salát z lahůdkového pultu na gurmánském super trhu v San Francisku. Abych byl upřímný, zpočátku jsem byl trochu skeptický. Jak dobré by to mohlo být … ?! Asijský nudlový salát v americkém stylu smíchaný se svazkem syrové zeleniny. Po ochutnání několika kousnutí jsem byl překvapen! Ačkoli to potřebovalo trochu více sójové omáčky a mnohem méně sezamového oleje, nebylo to vůbec špatné.

Miluji kombinaci křupavé zeleniny a měkkých nudlí. Klíčovou příchutí tohoto pokrmu je sezamový olej (ne moc, prosím!) A sezamová semínka. Zkuste zeleninu nakrájet na tenké plátky jako nudle. Rád přidávám do mého edamame, ale můžete také hodit vařené kuře nebo krevety. Potřebujete nakopnout? Posypte vločkami červené papriky nebo přidejte wasabi nebo čerstvě nastrouhaný zázvor. Nyní máte dokonale zdravé, chutné jídlo!

  • 9 oz. (250 g) sušené nudle Soba
  • 1 střední mrkev
  • 1 stonkový celer
  • 1 červená paprika
  • 3 jarní cibulky (tenké plátky)
  • 1/2 šálku zmrazeného loupaného edamame

  1. Uvařte hodně vody a uvařte soba nudle podle obalu. Slijte a ihned ochlaďte pod tekoucí vodou. Dobře sceďte.
  2. Mrkev, celer a červenou papriku nakrájejte na 3 palce dlouhé a podélně nakrájejte na tenké tyčinky. Uvařte zmrazené loupané edamame do změknutí a ochlaďte pod tekoucí vodou.
  3. Ve velké míse dobře promíchejte všechny přísady na dresink. Zeleninu, sezamová semínka a nudle promíchejte dresinkem.


O Yuko

Yuko se narodil a vyrostl v Kjótu v Japonsku. Začala vařit doma, když byla ještě na základní škole. Většinu svých kuchařských dovedností se naučila sledováním a pomáháním babičce a matce v kuchyni. Yuko žije ve třech amerických městech (Miami, San Francisco, San Diego) téměř 20 let a dlouhodobě pracuje v průmyslu počítačového softwaru. Yuko v současné době žije v San Diegu se svým americkým manželem, dvěma dětmi a bretaňským psem. Ráda vaří pro svou rodinu každý den z čerstvých surovin.


Japonský okurkový salát (Sunomono)

Tentokrát se s vámi chci podělit o velmi jednoduchý, ale velmi chutný salát. Nejsem si ani jistý, jestli je to salát nebo příloha nebo předkrm. Čím jsem si jistý je, že je to šíleně chutné! Mluvím o klasickém japonském okurkovém salátu, známém také jako Sunomono. Ve skutečnosti Sunomono v japonštině znamená „octové věci“, takže lze použít jakoukoli jinou čerstvou zeleninu. Okurková verze je však bezpochyby nejoblíbenější.

V zásadě je to na tenké plátky nakrájená okurka marinovaná v zálivce z rýžového octa, sójové omáčky, soli, cukru a posypaná sezamovými semínky. Je to také důležité vymačkat z okurek veškerou vodu, než je smícháte s dresinkem! Vytvořil jsem tradiční a jednoduchou verzi, ale můžete také přidat nějaké mořské řasy (pokud se vám líbí) nebo nějaké mořské plody, jako jsou krevety, kraby nebo jiné. Sunomono se obvykle vyrábí z japonských okurek (perské okurky jsou také považovány za skvělou volbu), ale nic z toho jsem nenašel, takže jsem použil starou dobrou anglickou okurku a výsledek byl také vynikající.

Tento salát se v Japonsku obvykle podává před hlavním jídlem. Je to perfektní pro zvýšení chuti k jídlu. Pokud jste někdy byli v japonských restauracích, měli byste to vidět v nabídce. Nicméně si to užívám i jako přílohu k sushi, japonským zelným plackám nebo jakémukoli jinému, i když ne japonskému, pokrmu!

miluji všechno o tomto japonském okurkovém salátu. Je osvěžující, lehký, sladký a chutný zároveň! Ocetný dresink dělá svou práci. A nezapomeňte na příjemnou křupavost okurek. Výroba také nevyžaduje téměř žádný čas. Můžete to hodit dohromady za méně než 5 minut!


Díky, že jsi tady

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky. Life Currents se účastní různých affiliate programů. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaných nákupech. Více informací naleznete zde.

Pokud ano, dejte mi prosím vědět žádný otázky k tomuto receptu. Sám jsem si přečetl všechny komentáře a snažím se pomoci, jak jen to jde. Na svém webu mám čtenáře všech úrovní pohodlí a zkušeností v kuchyni a I & rsquove se pokusil odpovědět na některé vaše otázky již v příspěvku. Pokud mi ale něco chybí, neváhejte zanechat komentář a zeptat se.

Snadná výroba

Toto je jedna z našich oblíbených večeří v okolí.

A pochází z mého Chow Mein receptu, který jsem zveřejnil před několika lety. Snadná výroba. 30 minutové jídlo. Jen s několika jednoduchými přísadami.

Rychlá a snadná příprava a super chutné, stejně jako vaše oblíbené místo s sebou, jen mnohem lepší chuť a lepší pro vás.

Teplé nebo studené & ndash podle vašeho výběru

Nedávno jsem tyto nudle udon připravil k večeři a zesilovač je podával horké.

Měli jsme spoustu zbytků a druhý den jsme je snědli přímo z lednice. Byly strašně studené. Rozhodl jsem se tedy, že je vyrobím a nechám je vychladnout na velikonoční piknik v parku.

Miska byla hitem a rychle zmizela.

Ideální těstovinový salát na piknik

Miluji, že v tomto studeném udonovém nudlovém salátu není žádný majonéza, takže může sedět o něco déle než většina těstovinových salátů a nemusím se tolik starat o bezpečnost potravin.

Také mě těší, že v něm & rsquos je spousta zeleniny. Můžete také přidat více zeleniny, pokud chcete (někdy v této misce zeleninu zdvojnásobím, aby byla více míchaná s některými nudlemi.

Zamíchejte, co jste do něj vložili

A neváhejte a vhoďte jakýkoli protein, který chcete. Přidal jsem tofu, bezmasé pomerančové kuře a vepřové kousky.

Také jsem hodil téměř jakoukoli zeleninu, na kterou jsem mohl myslet. Dušená brokolice. Cuketové spirály, zelený hrášek, cibule jakékoli barvy a zelená, červená nebo žlutá, kukuřice, vodní kaštany. Je to tam báječné!

Pokud se uvařené nudle začnou slepovat, lehce opláchněte vodou.

Udělejte toto jídlo ještě pohodlnějším

Podívejte se do svého obchodu s potravinami, pravděpodobně jen na okraji oddělení produkce, a možná najdete již uvařené nudle udon.

Popadněte je a použijte je v tomto receptu. Ušetříte si čas na vaření nudlí sami.

Pokud je k tomuto balíčku nudlí přiložen balíček s kořením, pro tento recept ho nepotřebujete. Uložte si jej pro budoucí použití, nebo ho jen přehoďte. Může být stejně plný MSG a sodíku.

Použijte také předem nastrouhanou mrkev z obchodu s potravinami. Ušetřete si s nimi tolik času. Vždy mám teď v ledničce pytel a hodím je do všeho. Dokonce i snídaňové omelety!

Nenechte si ujít recept!

Pokud se vám líbí moje recepty, přihlaste se k odběru e -mailem vpravo nahoře nebo pomocí push notifikací pomocí červeného zvonku.
Nebo se se mnou spojte na svém oblíbeném kanálu sociálních médií a získejte recepty, fotografie a mnoho dalšího:
Pinterest, Facebook, Instagram, YouTube a Twitter!
A najděte můj obchod na Amazonu a získejte doporučení ohledně skvělých nástrojů

Pokud vyzkoušíte tento recept,
vraťte se prosím a zanechte níže uvedený komentář a dejte nám vědět, jak to probíhá.
Sdílejte obrázek a značku zesilovače @lifecurrents na Instagram.
Nebo můžete nahrát & ldquotired it & rdquo fotografii (rád bych viděl)
přes pin.


Japonské studené nudle (Hiyashi Chuka)

Hiyachi Chuka doslova znamená „chlazený Číňan“. Je to však japonský pokrm s chlazenými nudlemi ramen a různými barevnými polevami. Mezi oblíbené polevy patří proužky vaječných palačinek, okurky, šunky, vařeného kuřete, výhonků z vařených fazolí, rajčat, beni shoga (nakládaný červený zázvor) a imitace kraba. Na nudle a polevy se nalije sojová omáčka nebo dresink na bázi sezamu.

Jedná se o běžný studený nudlový salát v Japonsku a vždy skvělý k jídlu, když je horké počasí. Japonské restaurace jim obvykle slouží v létě.

Tento recept používá sušené čukanové nudle. V Hiyashi Chuka se vařené nudle nedávají do horké polévky. Nudle se nevaří a dále nezměknou horkou tekutinou, takže sušený chukamen funguje podle tohoto receptu. Na sušených nudlích je skvělé to, že je lze snáze najít ve spoustě místních obchodů v USA nebo online. Mají také dlouhou trvanlivost, takže je skvělé mít je ve spíži. Obvykle jsou baleny podobně jako sušené nudle udon nebo soba.

Polevy jsou obvykle na tenké plátky nakrájené maso a zelenina a můžete přidat cokoli, co máte rádi. I malé tonkatsu (smažené vepřové maso) může být skvělé, pokud vám nevadí práce navíc. Křupavá zelenina jako mrkev a ředkev daikon a listová zelenina jako salát budou také pěkně fungovat.

Než budete jíst, můžete na stůl přidat další ocet, pokud chcete. Karashi, japonská horká žlutá hořčice (ne západní hořčice jako Dijon), trochu nakopne pokrm.


Studený okurkový a nudlový salát Shirataki

Tento nudlový salát z okurky a shirataki je spojením lahodných, zdravých asijských chutí. Nízkokalorické nudle shirataki jsou méně známé japonské nudle vyrobené z konjacu, známého také jako sloní jam, a jsou plné vlákniny rozpustné ve vodě. Tento salát kombinuje čínské sečuánské pepře s koriandrem a arašídy připomínající Pad Thai. Skvělé pro zdraví nebo milovníky fusion kuchyně.

Ingredience

nudle shirataki, 2 balíčky
1/2 okurky
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
1 hrst nasekaného koriandru
1 hrst pražených arašídů, rozdrcených

oblékání ve stylu sichuan:
1 lžička pepře sichuan
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce černého rýžového octa
1 polévková lžíce sezamové pasty tahini
1 polévková lžíce světle hnědého cukru
2 lžičky chilli oleje
1 lžička podzemnicového oleje
vodu podle potřeby


CO JE SOBA NOODLES?

Soba nudle (soba znamená v japonštině pohanka), jsou přirozeně bezlepkové nudle z pohankové mouky. I když se tomu říká buckpšenice, nemá žádný skutečný vztah k pšenici.

Pohanka je bohatá na živiny a minerály a bude zdravým doplňkem vaší stravy. Vyrostl jsem v tom, že jsem jedl opečené pohankové krupice (kasha), a před několika lety jsem při přepravě v Japonsku zkoušel studené pohankové nudle. Pamatuji si, že to bylo tak lehké a osvěžující! A od té doby jsem posedlý nudlemi soba.

100% pohankové nudle jsou přirozeně bezlepkové, ale Slyšel jsem, že některé pohankové nudle obsahují pšeničnou mouku. Pokud tedy dodržujete bezlepkovou dietu, přečtěte si pozorně etikety.

Pohankové nudle jsou vynikající s ořechovými, zemitými (ne jako špína) příchuť.

Můj manžel, kterému se pohankové kroupy úplně hnusí, tyto nudle miluje! Nenechte se odradit podivnou šedivou barvou, jsou neuvěřitelně chutnou a zdravou alternativou k běžným špagetám. Popadněte balíček, až budete příště na asijském trhu, nebo jej můžete získat také online. (Kupuji svůj na Amazonu.)


  • 3 lžíce sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
  • 3 lžíce silného vařeného zeleného čaje nebo černého čaje
  • 2 lžíce rýžového octa (viz Tipy)
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 1 lžíce opečeného sezamového oleje
  • 3 lžíce mirinu (viz Tipy)
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 svíčková na 12 uncích, ořezaná
  • 4 unce soba nudle (viz Tipy)
  • 1 šálek jemně nastrouhané nebo julienned mrkve (1 velká)
  • 4 šálky míchaného zeleného salátu
  • 1 polévková lžíce sezamových semínek, opečená (viz Tipy)

Příprava dresinku: V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, čaj, rýžový ocet, řepkový olej a sezamový olej.

Příprava salátu: V malé misce prošlehejte mirin a zázvor. Vložte steak do mělké zapékací mísy nebo koláčové formy. Steak nalijte mirinovou směsí a obložte. Zakryjte a marinujte v chladničce po dobu nejméně 30 minut nebo až 2 hodiny, občas obraťte.

Na vaření nudlí dejte vařit velký hrnec osolené vody.

Uvařte nudle ve vroucí vodě, dokud nezměknou, asi 6 minut. Vypusťte výplach pod studenou vodou. Přeneste nudle do velké mísy. Přidejte mrkev a 1/3 šálku sezamovo-sójového dresinku na kabát.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Grilovací rošt lehce naolejujte třením papírovou utěrkou namočenou v oleji (pomocí papírového ručníku držte kleště). Steak grilujte 4 až 6 minut na každé straně, pokud jde o středně vzácný, nebo dokud nedosáhne požadovaného propečení. (Případně potřete trochu řepkového oleje velkou pánví nebo vyvýšenou grilovací pánví, nejlépe litinovou, a zahřejte na vysoké teplotě. Přidejte steak a vařte 4 až 6 minut z každé strany.) Přeneste steak na prkénko. Necháme 5 minut odpočinout, poté nakrájíme na tenké plátky proti zrnu.

Salát postavte na 4 talířích, počínaje asi 1 šálkem míchané zeleniny, čtvrtinou nudlové směsi a poté čtvrtinou steakových plátků. Zbylou zálivku znovu prošlehejte, aby se spojila, a pak každý salát pokapejte asi 4 čajovými lžičkami. Posypeme sezamovými semínky a ihned podáváme.

Tip na začátek: Obvaz zakryjte a dejte do chladničky (krok 1) až na 2 dny. Připravte si kroky 2-4, přikryjte a dejte do chladničky až na 2 hodiny.

Rýžový ocet je jemný ocet vyrobený z lepkavých rýžových lahví v rozmezí od čirého po zralý (velmi tmavý). V tomto receptu funguje nejlépe čistý rýžový ocet. Náhradní jablečný ocet ve špetce.

Mirin je slazené rýžové víno vyrobené z lepkavé rýže, které se nachází v asijské uličce mnoha supermarketů a na asijských trzích.

Tenké pohankové nudle z Japonska zvané soba se tradičně podávají studené se sojovou omáčkou nebo pálivé ve vývaru. Měly by být vařeny na vroucí, ne vařící vodě a poté dobře opláchnuty studenou vodou. Podívejte se na soba v obchodech s přírodními potravinami, asijských trzích nebo asijské části supermarketu.

Pro dosažení nejlepší chuti opékejte ořechy a semínka před použitím v receptu. Chcete-li opéct malé ořechy, nasekané ořechy a semínka, vložte je do malé suché pánve a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebudou 2 až 4 minuty voňavé a lehce opečené.