Nové recepty

Vaflový předkrm s parmazánem a pestem

Vaflový předkrm s parmazánem a pestem

Před rokem jsem zahájil cestu ke zdravé a vyvážené stravě. Přiznám se, že byly doby, kdy jsem spolu šlápli, ale ... nikdo není dokonalý.

Ale dozvěděl jsem se, že nejúspěšnější kombinace jsou ty, které byly vynalezeny na cestách.

  • 1 nebo
  • 250 ml rýžového mléka
  • 250 g rýžové mouky
  • 50 g másla
  • 3 lg parmazánová rasa
  • 1 lg bazalkového pesta
  • pár plátků dehydrovaných rajčat
  • špetka soli
  • 1 lg surového cukru

Porce: 4

Čas na přípravu: méně než 30 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Vaflový předkrm s parmazánem a pestem:

Rozpustit máslo. Ušlehejte bílky se solným práškem. Po jednom přidejte žloutek, rozpuštěné máslo, cukr a mléko. Vzdejte se mixéru a v dešti přidejte mouku, míchejte metličkou. Musíte získat trochu hustší těsto než palačinky. Nakonec přidejte parmazán, pesto a nadrobno nakrájená rajčata.

Vafle upečeme a podáváme horké s feferonkovou marmeládou.


Pesto, omáčka s osobností

Díky postupnému zlepšování byla omáčka pesto široce používána po celém světě a stále překvapuje milovníky chutí po celém světě, jako most, který je oceňován po staletí.

Severní Itálie je jednou z nejplodnějších oblastí, pokud jde o recepty, jejichž chuť překročila práh italské gastronomické kultury a vstupuje do univerzálního dědictví. Pesto omáčku nyní najdeme ve sklenicích supermarketů nebo když ji připravujeme rychle, v kuchyňském robotu, když jsme večer u těstovin, vedle těstovin. Z práce nebo připravujeme rychlý nákup.

Historie & icircndep & # 259rtat & # 259

Koho napadlo smíchat ingredience tak důmyslně? Z jaké zeměpisné oblasti přišel tento nápad?
Ligurie, okouzlující region ze severozápadní Itálie, bylo vždy mírné pásmo vhodné pro pěstování aromatických rostlin a různé zeleniny. Ačkoli Rumuni byli první, kdo měl nápad použít takovou omáčku, existuje podezření, že omáčka pesto vznikla v polovině devatenáctého století. Byliny se ve světě začaly často používat. středověk, buď ke zlepšení chuti pokrmů, nebo jen na ozdobu. Říká se, že myšlenka takové omáčky začala použitím drcené česnekové omáčky v hmoždíři, zvané aggiadda nebo agliata, za účelem zvýšení trvanlivosti některých jablek, vzhledem k tomu, že neexistovaly žádné další podmínky. Prostředky k prodloužení této & # 259 období & # 259.
První dokumentární atestace sítě sos pesto lze nalézt v knize napsané kolem roku 1870, která popisuje, jak se listy bazalky smíchaly v hmoždíři se stroužkem česneku, majoránky a petrželky a poté zapracovaly do polevy. # 259 se strouhaným parmazánem. Tato omáčka gnocchi gnocchi & ndash malé brambory g & # 539 ponořená do horké vody. Legenda praví, že jeden z mnichů z janovského kláštera shromáždil aromatickou rostlinu z kopců a vyrobil omáčku s br & acircnz & # 539i m & # 259sline olejem, podobným dnešnímu pesto, konzumovaným na jakési focaccii.

Foto: Bruschettas s pesto omáčkou & ndash 123RF

Re & # 539eta tradi & # 539ional & # 259 de pesto

Italští kuchaři výše, že zvolená odrůda bazalky je velmi důležitá, protože jejich nejvhodnější recept je bazalka z Janova, Středomoří. Nekompromitují ani kvalitu těchto dvou sýrů, ani chuť silného ovčího sýra Pecorino Fiore Sardo z regionu Sardinie, Parmiggiano Reggiano Stravvit, 25–2 roky, připravený & # 259 z nepasterizovaného celku mléko z regionu Emilia Romagna.
V loňském roce se v Ligurii uskutečnilo rozsáhlé hnutí na podporu omáčky Pesto, kde místní představitelé a bojovníci bojovali za představení omáčky & icircn nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Počínaje rokem 2007 pořádá Liguria mezinárodní mistrovství v přípravě pesto omáčky, ve kterém se připravujete z přísad, mletí a pestíků, konkurentů a šéfkuchařů. Pesto musíte připravit za pouhých 10 minut. Zde je pesto omáčka:
100 g listů bazalky
2 stroužky česneku
35 g semen borovice
40 g Parmigiano Reggiano
15 g Pecorina
125 ml extra panenského olivového oleje
1/2 lžíce & # 539 & # 259 hrubozrnné soli & # 259

Foto: Gnocchi s pesto omáčkou & ndash 123RF

& Icircn mojar sau & icircn mixér?

Tradiční způsob přípravy v třecí misce s dřevěným nádobím zajišťuje konzistenci omáčky krémovou konzistenci a zachovává kvalitu čerstvě drcené rostliny. Hlavním nedostatkem přípravy omáčky v mixéru je zahřívání listů a tím částečné zničení vitamínů. Tento nedostatek lze částečně odstranit, pokud listy necháte 15 minut v chladničce, než je vložíte do mixéru a smícháte s krátkými pulzy a pauzami, takže se do mixéru zavádějí přísady. 259 nu se & icircnc & # 259lzeasc & # 259 .
Zpočátku se do mixéru zavádějí čerstvé listy, nasekané listy, olej, česnek a borovice. Po získání homogenní pasty přidejte br & acircnza a znovu promíchejte. Omáčka získaná v mixéru může mít tekutější konzistenci.

Pesto, ale ne přesně

Na světě je mnoho kuchyní, ve kterých se pesto připravuje podle různých receptů z té původní, ve které byly ingredience nahrazeny těmi, které rostou v dané oblasti.
Dobrý & # 259oar & # 259, Sicilské pesto, zvané & # 537i červené pesto, připravený na Sicílii, obsahuje místo borovicových semínek mandle, méně bazalky a pár rajčat.
Kalábrijské pesto přidejte kuličky pepře a proměňte je v pikantní omáčku. Aby se snížilo silné aroma česneku, v jižních oblastech Itálie je část bazalky nahrazena lístky máty.
A & # 259 vegetariánská & # 259 varianta omáčky obsahuje suché kvasnicové vločky & # 259, přísadu, která přidává vitamín B 12 & icircn do nabídky těch, kteří nekonzumují & # 259 živočišné bílkoviny & # 259. Kousek výše, za hranicemi, v Provence, obsahuje pistáciová omáčka olej, bazalku a česnek, ale neobsahuje sýr ani olejnatá semena.
Pod vlivem myšlenek, které přinesli italští přistěhovalci v 19. století, se Peruánci a Argentinci pokusili některé připravit zelené omáčky, s místními přísadami: špenát a další rostlinné oleje a podávané s bramborovými lupínky a šťavnatými hovězími steaky. (Zde najdete recept na přípravek, na který se používá omáčka ze zeleného pesta)

Foto: Lilek s rohlíkem a omáčkou pesto & ndash 123RF

Čerstvé nebo konzervované?

Přestože Ligurané používají pesto pouze k dochucení tří druhů těstovin, v jiných oblastech omáčka ochucuje saláty ze zelených fazolí, brambor nebo polévek, konzistentní polévku ze specifické zeleniny a italských jídel. & Icircn buc & # 259t & # 259riile lumii, pesto se nyní používá při přípravě chleba, pizzy, sendvičů, salátových dresinků, omelet, guacamole a hamburgerů, masových kuliček a steaků..
Pesto připravené z čerstvých surovin lze skladovat v chladničce v malých sklenicích tak, aby přišlo do styku se vzduchem, kterého je v omáčce méně, po dobu 3-4 dnů. Nejlepší způsob, jak konzervovat omáčku, je připravit ji napůl připravenou se sýrem a česnekem, v plastových nádobách, v mrazáku a po rozmrazení přidat k sýru. Česneku. Varianta, která zahrnuje úsporu místa, je zmrazení omáčky bez sýra a v kostkách určených k přípravě zmrzliny. Po zmrazení lze kostky úhledně skladovat ve větších pánvích.

Článek převzat z Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie no. 07/2019
Text: Sonia Stanciu Foto: 123 RF


Nutriční informace

  • Kcals 687
  • Tlustý 47 g
  • saturovat 8,9 g
  • Sacharidy 24,2 g
  • Cukry 3,6 g
  • Vlákno 4,3 g
  • Protein 39,6 g
  • Sůl 0,7 g

Kachní vejce s uzenou treskou a špenátem

Grilovaný tuňák s křupavým bulharským citronovým salátem

Makrela, celer a citron

Zanechte odpověď Zrušit odpověď

Stránky

Přehled ochrany osobních údajů

Nezbytné soubory cookie jsou naprosto nezbytné pro správnou funkci webových stránek. Tyto soubory cookie zajišťují základní funkce a bezpečnostní funkce webu anonymně.

KUCHAŘDoba trváníPopis
Cookielawinfo-checbox-analytics11 měsícůTento soubor cookie je nastaven pomocí pluginu GDPR Cookie Consent. Cookie slouží k ukládání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Analytics“.
Cookielawinfo-checbox-analytics11 měsícůTento soubor cookie je nastaven pomocí pluginu GDPR Cookie Consent. Cookie slouží k ukládání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Analytics“.
cookielawinfo-checbox-funkční11 měsícůCookie je nastaveno souhlasem cookies GDPR k zaznamenávání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Funkční“.
cookielawinfo-checbox-ostatní11 měsícůTento soubor cookie je nastaven pomocí pluginu GDPR Cookie Consent. Cookie slouží k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Jiné.
cookielawinfo-checbox-ostatní11 měsícůTento soubor cookie je nastaven pomocí pluginu GDPR Cookie Consent. Cookie slouží k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Jiné.
cookielawinfo-checkbox-nutné11 měsícůTento soubor cookie je nastaven pomocí pluginu GDPR Cookie Consent. Cookies slouží k ukládání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Nezbytné“.
cookielawinfo-checkbox-performance11 měsícůTento soubor cookie je nastaven pomocí pluginu GDPR Cookie Consent. Cookie slouží k ukládání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkon“.
zobrazeno_cookie_policy11 měsícůCookie je nastaveno pluginem GDPR Cookie Consent a slouží k ukládání, zda uživatel souhlasil s použitím cookies. Neukládá žádné osobní údaje.

Funkční soubory cookie pomáhají provádět určité funkce, jako je sdílení obsahu webových stránek na platformách sociálních médií, shromažďování zpětné vazby a další funkce třetích stran.

Výkonnostní cookies se používají k pochopení a analýze klíčových výkonnostních indexů webových stránek, což pomáhá při poskytování lepšího uživatelského zážitku pro návštěvníky.

Analytické soubory cookie slouží k pochopení interakce návštěvníků s webem. Tyto soubory cookie pomáhají poskytovat informace o metrikách, počtu návštěvníků, míře okamžitého opuštění, zdroji návštěvnosti atd.

Reklamní cookies se používají k poskytování relevantních reklam a marketingových kampaní návštěvníkům. Tyto soubory cookie sledují návštěvníky na různých webových stránkách a shromažďují informace za účelem poskytování přizpůsobených reklam.

Další nekategorizované soubory cookie jsou analyzovány a dosud nebyly zařazeny do kategorie.


Sůl pesto a česnek

Listové těsto je velmi univerzální a pikantní přísada do kuchyně. Můžete jej použít do mnoha pokrmů, od předkrmů po koláče, slané nebo sladké. Listové těsto najdete v každém supermarketu, takže není nutné jej připravovat sami.

Dnes vám nabízíme extrémně jednoduchý recept, na který potřebujete jen pár ingrediencí. Saláty Pesto a parmezán lze připravit jako předkrm, svačinu nebo když máte chuť na něco slaného. Skvěle se hodí ke sklenici studeného piva.

  • 1 balíček listového těsta
  • 50 g pesta
  • 2 stroužky česneku
  • 50 g závodního parmazánu

Pro začátek nechte listové těsto zcela rozmrazit při pokojové teplotě. Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia.

Po úplném rozmrazení rozetřete těsto z listového těsta. Pesto omáčku smíchejte s prolisovaným česnekem a tenkou vrstvou rozetřete po celém povrchu těsta.

Navrch posypeme strouhaným parmazánem. Horkým nožem nebo kolečkem na pizzu nakrájejte těsto na proužky široké asi 2 palce. Každý proužek těsta několikrát stočte, dokud nevypadá jako spirála.

Pásy položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 15 minut, nebo dokud úplně nezhnědnou.

Podávejte, když trochu vychladnou, se sklenicí studeného piva.

Musíte to také vidět.


Špagety s pestem a parmazánem

Těstoviny s pesto omáčkou jsou nejjednodušší a v receptu na icircndem & acircnă, když máte hlad, chcete něco výživného a rychlého a nechcete se příliš komplikovat. Každý má v kuchyni pytel těstovin a sklenici pesta. Stačí trocha parmezánu, který můžete vynechat, pokud ho nemáte a za 15 minut máte výborné jídlo.

Na & icircndem & acircnă můžete použít jakýkoli druh těstovin, které máte rádi a co právě máte, Výsledek bude stejně chutný se špagetami, penne a spirálami.

  • 300 g špaget
  • 2 lžíce pesta
  • 50 g závodního parmazánu
  • sůl
  • pepř

Přiveďte vodu k varu se špetkou soli. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Nechte minutu navíc k doporučené době vaření, pokud nemáte rádi al dente.

Těstoviny scedíme a dáme zpět do mísy. Vložte 2 lžíce pesta a polovinu strouhaného parmezánu, sůl a pepř a promíchejte. Podle toho, jak máte rádi chuť pesta, můžete dát více či méně.

Ozdobte zbylým strouhaným parmazánem a podávejte.

Musíte to také vidět.


Pesto a sýrové koláče

1. Na přípravu pesta vložte česnek, špetku soli a lístky bazalky do mixéru. Dobře projděte, dokud se nezmění na pastu. Přidejte borovicová semínka a znovu rozetřete. Přidejte sýr a dobře promíchejte. Nalijte směs do mísy a postupně přidávejte olivový olej, dokud nezískáte hustou omáčku.

2. Troubu předehřejte na 200C. Na pracovní ploše poprášíme moukou a těsto rozválíme, dokud nebude silné několik milimetrů.

3. Těsto nakrájíme na 6 kruhů a dáme na 10 minut do lednice. Po vychladnutí ho několikrát vpíchněte doprostřed každého kruhu vidličkou.

4. Do středu každého kruhu položte 1 polévkovou lžíci pesta, rovnoměrně rozetřete, ponechte kolem okraje malý okraj asi 1 cm. Mozzarellu nakrájejte na 6 kusů a na každý koláč položte 1 kus. Pečte asi 10–12 minut, dokud těsto nezezlátne.


Slané sušenky se zeleným pestem a parmazánem a krekry # 8211 v italském stylu

Slané sušenky s pestem a parmazánem a krekry # 8211 v italském stylu. Zelené slané s bazalkou a parmazánem nebo velmi voňavé a chutné předkrmové sušenky. Jak vyrobit sušenky nebo domácí sušenky? Salátové recepty.

Jsem velkým fanouškem okurek a sušenek, takže je vařím pro svoji rodinu poměrně často (zejména o víkendech). Musím vám říci, že tyto slané sušenky se zeleným pestem a parmazánem moje velmi ocenily! Vůně bazalky, česneku a Parmigiano Reggiano jsou báječné! Jemná (drobivá) textura těchto krekrů je dána máslem a olivovým olejem v pesto.

Tyto sušenky jsem vyrobil s pestem a parmazánem podle dvou dalších receptů testovaných v loňském roce. První byly předkrmové sušenky s chutí a vůní pizzy (s rajčatovým koncentrátem, parmazánem, oreganem a bazalkou) & # 8211 viz zde.

Následovaly parmazán, citron a rozmarýn & # 8211 viz zde.

Těsto NESMÍ být hněteno dlouho, protože po upečení ztuhne a ztuhne. Ingredience musí být studené a vše se rychle zpracovává ručně nebo robotem. Je také třeba dodržet dobu chlazení a relaxace těsta, která je nejméně 2 hodiny v chladničce nebo 30 minut v mrazáku. Lze ho uchovávat v lednici 3–4 dny a krájet z něj a péct krekry, když máte chuť.

Pesto, které jsem použil, bylo zelené (zelené pesto nebo Janovské pesto), který je připraven z listů čerstvé bazalky, česneku, piniových semínek, olivového oleje a jemně strouhaného parmezánu nebo pecorina. Dá se koupit ve sklenici ve všech supermarketech. Na jaře můžete úspěšně použít pesto z leurd & # 8211 podívejte se, jak se to dělá doma. Existuje také červené pesto obsahující dehydrovaná rajčata a mandle (místo borovicových semen).

Tvar těchto solí může být také klasický (dlouhé a úzké tyče nebo obdélníky) a lze jej získat roztažením plechu na tloušťku 3 mm a řezáním válečkem. Rozhodl jsem se vyrobit kotouče o průměru 4-4,5 cm vykrajované z válečku těsta (uvidíte níže).

Níže uvedená množství mají za následek velký tác solených sušenek se zeleným pestem a parmazánem nebo krekry v italském stylu.


Zapečené těstoviny se špenátem a parmazánem

Troubu předehřejte na 180 ° C a keramický pekáč (23 x 23 cm) vymažte olivovým olejem.

Těstoviny uvaříme se špenátem podle pokynů na obalu, aby byly měkké. Slijte a dejte stranou.

Zatímco se těstoviny vaří, smíchejte v misce rozmrazený a mírně nasekaný špenát nožem, nasekané saláty a česnek. Přidejte strouhaný parmazán.

V jiné míse smíchejte jogurt, zakysanou smetanu a pesto, dochuťte solí a pepřem a poté vmíchejte dvě lehce rozšlehaná vejce.

Uvařené těstoviny smíchejte se špenátem, poté zalijte jogurtovou omáčkou a vše v pekáči dobře promíchejte. Vložte misku do trouby na 30 minut.

Těstoviny podávejte se zelným salátem.

Aktivací a používáním platformy pro komentáře vyjadřujete souhlas se zpracováním vašich osobních údajů společností PRO TV S.R.L. a společnosti Facebook v souladu se zásadami ochrany osobních údajů PRO TV, respektive zásadami používání údajů na Facebooku.

Stisknutím tlačítka níže vyjadřujete svůj souhlas s PODMÍNKAMI PLATFORMY KOMENTÁŘE.


Nejlepší 2 lahodné občerstvení pro úspěšné slavnostní jídlo a # 8211 je jíte očima!

Představujeme vám 2 slavnostní recepty na přípravu na silvestrovskou večeři. První recept je naprosto lahodná svačinka, která je připravena z obyčejných surovin, ale která vypadá velmi pěkně a vypadá jako zmrzlina v košíku. Toto předkrm udělá šprým na svátečním stole. Druhým receptem je předkrmový dort připravený z vaflových topů a naplněný sledě, smaženými houbami a zeleninou, vše pokryté bohatou vrstvou sýra. Tento elegantní dort se stane hvězdou večera!

1. Extrémně chutné občerstvení

SLOŽKY

-1 balíček vaflových košů

-slané arašídy na ozdobu

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

1. Marinované houby nakrájíme nadrobno.

2. Vejce uvaříme a oddělíme žloutky od bílků.

3. Nastrouhejte bílky na středním struhadle a přidejte je k žampionům.

4. Prolisujte česnek.

5. Roztavený sýr nalijte na střední struhadlo.

6. Přidejte sýr k ostatním přísadám a dochuťte majonézou. Dobře promíchejte.

7. Vložte žloutky do středního struhadla a vložte je do hluboké mísy.

8. Ze sýrového stolu vytvarujte malé kuličky, protáhněte je žloutky a vložte do košíčků.

9. Svačinu ozdobte solenými arašídy a podávejte.

2. Sleďový dort na vaflových vršcích

SLOŽKY

-1 balíček vaflových desek (6-7 kusů, asi 100 g)

-1 slaný sleď (filety, 200 g)

-100 g tvrdého sýra (podle potřeby můžete přidat 30 g parmazánu)

-1 zelený odkaz (preferováno)

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

1. Filet ze sleďů a cibuli nasekejte v mixéru. Smažte houby se zbývající cibulí a rozemlejte je v mixéru. Poté nakrájejte vařenou mrkev a sýr. Sýr můžete nastrouhat na struhadle. Mrkev můžete připravit v pekáčku v mikrovlnné troubě po dobu 7-8 minut při 900 W.

2. Sestavte dort. Cibulový sleď položte na první vaflový podnos a rovnoměrně rozložte stůl po celé desce. Horní část pokryjte majonézou a položte druhou horní část. Nahoře položte smaženou cibuli s cibulí, namažte majonézou a zakryjte třetím vrcholem. Vložíme nakrájenou mrkev a zalijeme majonézou. Vrstvy opakujte ještě jednou.

3. Horní vrstva by měla být vyrobena z mrkve pokryté majonézou. Navrch posypeme spoustou sýra a dort ozdobíme zelení. Dort dejte do lednice namočit alespoň na hodinu, nejlépe na 3 hodiny nebo přes noc. Čím déle dort zůstane v lednici, tím lépe se bude krájet. Můžete použít vaflové listy jakéhokoli tvaru, dokonce i kulaté. Chcete -li však porcovat krásný dort, vyberte si čtvercové nebo obdélníkové desky.


Rozmrazte těsto. Každý plech namažte tenkou vrstvou pesta po celém povrchu a poté posypte parmazánem nebo sýrem podávaným přes malé struhadlo. Odřízněte proužky široké 1,5 cm a dlouhé 12 cm.

Otočíte je a umístíte do plechů na pečicí papír, přičemž mezi nimi zůstanou mezery, protože při pečení narostou.

Namažte je rozšlehaným vejcem a posypte podle potřeby černým nebo bílým sezamovým semínkem. Vložíme do předehřáté trouby na 180 ° C a pečeme, dokud nezhnědnou. Podávejte horké, s vaší oblíbenou omáčkou.


Video: Укуснији рецепт за предјело од патлиџана Никада више нећете пржити патлиџан! омиљени рецепт патлиџан (Leden 2022).