Nové recepty

Recept na galicijské vepřové a zeleninové guláš

Recept na galicijské vepřové a zeleninové guláš

Ingredience

  • 1 1/2 šálků sušených garbanzo fazolí (cizrna; asi 91/2 uncí)
  • 1 1 1/2liberová regálová vepřová žebra pro děti, nakrájená na 3-žebrové části
  • 1 až 1 1/4 libry šunky, nakrájené na kousky 3x2x3/4 palce
  • 1 1 libra uzené šunky
  • 1 libra plně vařeného uzeného španělského choriza, nakrájeného na 1/2 palce tlustá kolečka
  • 1 libra sukně steak, nakrájíme příčně na 8 kusů
  • 8 uncí 1/3 palce silné plátky pancetta (italská slanina), hrubě nasekané
  • 5 velkých pórek (pouze bílé a světle zelené části), podélně rozpůlené, nakrájené napříč na 1palcové kousky
  • 3 libry 3palcové brambory o bílé slupce, oloupané, rozpůlené
  • 1 libra kale (2 velké trsy), středová žebra odstraněna, nakrájená napříč na 3/4 palce široké proužky (asi 16 šálků)

Příprava receptu

  • Umístěte garbanzos do velké mísy. Přidejte vodu na zakrytí o 2 palce. Necháme přes noc namočit. Vypusťte.

  • Do těžkého velkého hrnce vložte vepřová žebra, šunku, šunku, chorizo, steak a pancettu. Přidejte 16 šálků vody. Přiveďte k varu. Přidejte garbanzos a pórek. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, přikryjte částečně a vařte, dokud nejsou garbanzos měkká. Přidejte brambory a kapustu; dusíme, dokud nejsou brambory měkké, 40 až 50 minut.

  • Pomocí štěrbinové lžíce rozdělte maso, zeleninu a vývar do 8 velkých misek.

Co pít

  • Bohatý guláš potřebuje velké červené víno. José doporučuje Ribera del Duero ze severního Španělska, jako Bodegas Alejandro Fernández 2006 'Pesquera' Tinto (34 $). Dobrou volbou by byl také Zarus 2004 Barrica (15 dolarů).

Nutriční obsah

1 porce obsahuje následující: Kalorie (kcal) 809,5 %Kalorie z tuku 40,0 Tuky (g) 36,0 Nasycené tuky (g) 13,2 Cholesterol (mg) 138,6 Sacharidy (g) 61,8 Vláknina (g) 8,4 Celkem cukry (g) 4,4 Čistá Sacharidy (g) 53,5 Bílkoviny (g) 60,8 Sekce recenzí

Shrnutí receptu

  • Vepřové maso:
  • 2 lžíce mleté ​​čerstvé petrželky
  • 1 polévková lžíce španělské uzené papriky nebo pálivé papriky
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 1 libra vepřové panenky, ořezaná a nakrájená na 1/2 palce široké proužky
  • Těsto:
  • 2 ¾ šálků univerzální mouky
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 ½ lžičky soli
  • ½ šálku vody
  • ¼ šálku olivového oleje
  • 1 velké vejce, lehce rozšlehané
  • Plnicí:
  • Sprej na vaření
  • ¼ lžičky soli
  • 2 šálky jemně nakrájené sladké cibule
  • 2 šálky proužků červené papriky
  • 1 šálek sekaných rajčat
  • ¼ šálku nakrájené španělské serrano šunky nebo prosciutta (asi 1 1/2 unce)
  • 2 lžíce suchého bílého vína
  • Pomlčka z rozdrceného šafránu nití
  • Zbývající přísada:
  • 1 velké vejce, lehce rozšlehané

K přípravě masa zkombinujte prvních 5 ingrediencí ve velkém plastovém sáčku na zip a přidejte vepřové maso do sáčku. Uzavřete a marinujte v chladničce 2 hodiny, občas obraťte pytel.

Těsto připravíte tak, že do suchých odměrek nůž lehce vmícháte mouku. Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchejte ve velké míse za stálého míchání metlou. Vodu, olej a vejce smíchejte ve střední míse. Postupně přidávejte směs oleje do směsi mouky a míchejte, dokud není vlhká. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a zlehka uhněte. Těsto rozdělíme na polovinu. Zakryjte plastem a nechte asi 30 minut odpočinout.

K přípravě náplně zahřejte velkou nepřilnavou pánev potaženou sprejem na střední teplotu. Přidejte vepřovou směs a posypte 1/4 lžičky soli. Vařte 5 minut nebo dokud vepřové maso neztratí růžovou barvu. Přidejte cibuli a papriku a vařte 5 minut. Zakryjte, snižte teplotu a duste 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Vmíchejte rajčata, šunku, víno a šafrán a vařte 5 minut.

Pracujte s 1 porcí těsta najednou (zbývající těsto přikryjte, aby nevyschlo), každou část rozválíme na 13palcový kruh na pomoučeném povrchu. 1 porci těsta položte na velký plech pokrytý sprejem na vaření. Lžící naplňte těsto pomocí štěrbinové lžíce a nechte 1palcový okraj kolem okraje. Zbývající část těsta položte na náplň. Zatlačte hrany k utěsnění. Na těsto nařízněte několik zářezů, aby mohla unikat pára. Potřete vejcem. Pečte na 350 ° C po dobu 30 minut nebo do zlatova. Nakrájejte na klínky.


Obyvatelé Brunswicku v Georgii a Brunswick County ve Virginii si původ tohoto jídla ostře chrání, ale ať se tomu postaví čelem - lovci z tohoto druhu věcí žili navždy.

Od roku 1995 je Epicurious konečným zdrojem jídla pro domácího kuchaře s každodenními tipy do kuchyně, zábavnými videi o vaření a, ach jo, více než 33 000 receptů.

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena. Používání těchto stránek představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o cookies a vašimi právy na ochranu soukromí v Kalifornii. Epické může získat část tržeb z produktů, které jsou zakoupeny prostřednictvím našich stránek v rámci našich partnerských partnerství s maloobchodníky. Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast. Volby reklam


Klasický vepřový guláš

Na další malou chvíli mám spoustu volného času. Moje denní práce mě zavádí do Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, kde jsem IT konzultantem. Zatímco naše nefunkční vláda hraje politiku, stovky tisíc vládních pracovníků jsou propuštěni a čelí nejistotě ve svém životě. Mám na výběr, jak se s těmito nešťastnými okolnostmi vypořádat. Můžu být naštvaný a stěžovat si nebo můžu vařit. Rozhodl jsem se vařit!

Blogování vyžaduje velkou část mého času v tom, co už je velmi plný život. Žonglování se vztahem, prací, psy, přáteli a společenským životem může být výzva. Posledních pár týdnů bylo neobvykle intenzivních a já jsem se dokázal za dva týdny vejít pouze do dvou míst. I ’m vydělávám to nejlepší ze špatné situace a využívám toto volno, abych to dohnal.

Se změnou ročních období vždy dostanu dávku energie, a když přemýšlím o podzimních jídlech a příchutích, v hlavě mi začínají tancovat vize dýní, sladkých brambor, zimních dýní, skořice, polévek a dušených pokrmů. Vždy jsem byl fanouškem hovězího guláše, ale vepřové maso je pravděpodobně moje oblíbené maso, takže pro tento recept používám “ jiné bílé maso ”.

V receptu říkám, že můžete použít svůj oblíbený vepřový řez. Protože se však maso bude dusit 45 až 55 minut, nedoporučoval bych používat příliš libové vepřové maso. Chudý řez bude nakonec trochu suchý a tuk z méně štíhlého řezu ochutí dušené maso. Tento guláš byl skvělým a vydatným jídlem pro chladnou a deštivou nedělní noc.


Nejlepší Paleo Chorizo ​​a#038 zeleninový guláš

Před několika lety jsem strávil tři měsíce cestováním po Evropě v dodávce. Většinu jídel jsme vařili na malém plynovém sporáku a tohle úžasný chorizo ​​guláš byl jedním z mých oblíbených objevů vaření.

Všechno to začalo krabicí zeleniny, kterou jsme levně vyzvedli na okraji silnice ve Španělsku, protože byli na konci života. Potřeboval jsem je spotřebovat co nejdříve, a tak jsem se rozhodl udělat velký guláš.

Když jsme byli na cestě, neměl jsem čerstvé maso, ale měl jsem sušenou klobásu chorizo, cibuli a česnek, tak jsem všechno nasekal a hodil do hrnce.

O třicet minut později jsme měli jeden z nejlepších gulášů, jaké jsem kdy udělal… a udělal jsem jich několik. Při vaření chorizo ​​uvolňuje do guláše všechny své úžasné chutě, tuky a barvu (z papriky), takže opravdu nemusíte přidávat více než trochu cibule, česneku a vývaru na jakoukoli zeleninu, kterou máte kolem.

Chcete -li si dopředu připravit více jednoduchých receptů, podívejte se na naše 7denní plán stravování.

Cook ’s poznámky

Můžete použít sušené chorizo ​​nebo čerstvé, ale podívejte se po kvalitních uzeninách s přírodními aromaty a přísadami. Barva by měla pocházet z papriky a ne z nějaké barevné přísady.

Před krájením se ujistěte, že jste odloupli kůži z chorizo. Pokud nakupujete na Amazonu, máme rádi tuto značku chorizo ​​a máme rádi kvalitní kuřecí vývar.

Pro ty, kteří dodržují AIP (autoimunitní protokol), se tento guláš pro mě trochu upravil, protože má spoustu nočních jídel, ale stále můžete něco podobného vytvořit klobásou bez papriky (získejte něco jako pěknou bylinku a česnek nebo jiný uzený klobása), a vynechte červenou papriku a rajčata, vyměňte bílé brambory se sladkými bramborami a přidejte další mrkev, cuketu a možná i pórek.


Tradiční recept na gallego

Ingredience (na čtyři porce)

  • Sůl
  • 1 krevní klobása (morcilla)
  • 12 šálků vody (3 šálky)
  • 2 uzené uzeniny chorizo
  • 1/2 kila brambor
  • 1 nádoba brokolice (500 g)
  • 1 svazek zelí (500 g)
  • 2 vepřové klouby
  • 1 1/4 šálku sušených bílých fazolí (250 g)
  • Kus vepřového plece (lacón gallego)
  • Kus vytvrzeného na (vepřový tuk), nejlépe žlutý (250 g)

Instrukce

  • Sušené bílé fazole namočte přes noc, ale nenechte je namočit déle než 8 hodin. Poté sceďte a dejte stranou.
  • Přidejte tři litry vody, soli, kostí, vepřového plece a choriza do hrnce a zahřejte na mírném ohni.
  • Do samostatného hrnce přidejte fazole spolu s trochou vody (bez soli). Jakmile se vaří, rychle sceďte a přidejte zpět do hrnce se studenou vodou. Před přidáním fazolí do druhého hrnce ještě jednou zopakujte cedění a studenou vodu.
  • Vše vařte 30 minut.
  • Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
  • Umyjte brokolici (použijete jen listy, protože stonek může být velmi tvrdý) a nakrájejte. Opláchněte studenou vodou a sceďte.
  • Přidejte brambory, brokolici a zelí. Nechat vaříme dalších 30 minut.

Chairo Paceño (bolivijská fazolová polévka) od Magefesa USA

Složení:

  • 14 Oz hovězí maso (stopka nebo hrudník).
  • ¼ Lb Chalona (jehněčí trhané).
  • 6 Chuños (dehydrované brambory).
  • 3 Oz Pšenice hominy.
  • 3 Oz kukuřice hominy.
  • ¼ Lb Peas
  • 1 Hovězí kolenní kost.
  • 2 brambory.
  • 2 mrkve.
  • 2 cibule.
  • 1 snítka celeru.
  • 2 stroužky česneku.
  • 2 žluté papriky.
  • Petržel.
  • Máta peprná.
  • 1 polévková lžíce sladké papriky.
  • Mírný olivový olej, 0,4 °.
  • Sůl a černý pepř.

Namočte chuños přes noc do teplé vody. Odstraňte kůži a opláchněte v několika vodách, abyste odstranili hořkost.
Umístěte hovězí maso spolu s kolenní kostí a chalonou do a Tlakový hrnec Practika Plus Magefesa. Přidejte 1 cibuli, 1 mrkev, řapíkatý celer a snítku petrželky. Zalijeme vodou a hrnec uzavřeme.
Nastavte sporák do polohy dva (vysoký tlak). Jakmile začne uvolňovat páru, snižte teplotu a vařte asi 40 minut.
Nakrájejte zbývající cibuli a mrkev, papriku a česnek na julienne. Zahřejte špetku olivového oleje v a Nerezová pánev Magefesa a zeleninu uvaříme doměkka. Přidejte papriku a restujte další minuty.
Zalijeme vývarem na vaření masa. Přidejte hrášek, pšenici a kukuřici, brambory julienne a drcené chuños. Vše společně vařte asi deset minut.
Nakrájejte vařenou chalonu. Hovězí maso nakrájejte na kousky, přidejte do sporáku spolu s několika snítkami petrželky a máty. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a necháme vařit, dokud nejsou brambory uvařené.
Podávejte v jednotlivých kastrolech. Na každý kastrol naaranžujte pár vepřových kůrek a posypte nasekanou petrželkou.


Seznam receptů (americká verze)

Recepty ve verzi PAL najdete o několik témat níže. Pravděpodobně jsou stejní, ale mají různá jména. Každopádně zde jsou recepty americké verze:

Salát Caprese (Itálie)
Mrkvový salát (Francie)
Salát z čínského zelí (Čína)
Bramborový dip Cod Roe (Řecko)
Kuskusový salát (severní Afrika)
Německý bramborový salát (Německo)
Řecký salát (Řecko)
Grilovaný zeleninový salát (Austrálie)
Mexický salát (Mexiko)
Salát Octopus (Itálie)
Bramborový salát (USA)
Salát Lyonnaise (Francie)
Salát Nicoise (Francie)
Salát z mořských plodů (Itálie)
Salát z teplého kozího sýra (Francie)

Polévka ze slaniny a brambor (Německo)
Zelná polévka (Rusko)
Kukuřičná polévka (Čína)
Krepová polévka (Rakousko)
Francouzská cibulová polévka (Francie)
Česneková polévka (Španělsko)
Gazpacho (Španělsko)
Kimchi knedlíková polévka (Jižní Korea)
Minestrone (Itálie)
New England Clam Chowder (USA)
Pozole (Mexiko)
Lososová krémová polévka (Skandinávie)
Polévka z měkkýšů (Skandinávie)
Polévka Tom Yum (Thajsko)
Rajčatová polévka (Turecko)
Polévka z nudle (Španělsko)

Sushi s brokolicí a tuňákem (Japonsko)
Bucatini s rajčaty a Pancettou (Itálie)
California Roll (Japonsko)
Sýrové fondue (Švýcarsko)
Kuře a vejce s rýží (Japonsko)
Kuřecí polévka Pho (Vietnam)
Chow Mein (Čína)
Vejce Foo Young s krabem (Čína)
Fettuccine s houbami Porcini (Itálie)
Smažené rýžové nudle (Čína)
Smažené rizoto koule (Itálie)
Gnocchi s Gorgonzola (Itálie)
Kuřecí rýže Hainanese (Čína)
Indonéská smažená rýže (Indonésie)
Jambalaya (USA)
Kimchi smažená rýže (Jižní Korea)
Korejská rýžová mísa (Jižní Korea)
Lasagna (Itálie)
Linguine s pestem (Itálie)
Makaróny a sýr (USA)
Paella (Španělsko)
Parmesan Risotto (Itálie)
Phad Thai (Thajsko)
Pizza Margherita (Itálie)
Pizza Neapolitan (Itálie)
Porcini Mushroom Risotto (Itálie)
Vepřový řízek s rýží (Japonsko)
Krevety a P & acirct & eacute sendvič s otevřenou tváří (Skandinávie)
Losos a sardinky Sendvič s otevřenou tváří (Skandinávie)
Rizoto z mořských plodů (Portugalsko)
Špagety s mořskými plody a rajčatovou omáčkou (Itálie)
Souvlaki (Řecko)
Špagety Peperoncino (Itálie)
Špagety se škeble a rajčatovou omáčkou (Itálie)
Špagety s paprikou, lilkem a rajčaty (Itálie)
Špenát Cannelloni (Itálie)
Squash Gnocchi (Itálie)
Tagliatelle s masovou omáčkou (Itálie)
Tan Tan Noodles (Čína)
Tomato Bruschetta (Itálie)
Kurkuma rýže (Indie)
Nudlová polévka Udon (Japonsko)
Zeleninová lasagne (Velká Británie)
Welsh Rarebit (UK)
Smažená rýže Yang Zhou (Čína)

Informace o uživateli: tayaleoni

Australský masový koláč (Austrálie)
Bang-Bang Chicken (Čína)
Bangers and Mash (Velká Británie)
Hovězí maso Bourguignon (Francie)
Beef Bulgogi (Jižní Korea)
Hovězí Carpaccio (Itálie)
Beef Hash (Skandinávie)
Hovězí Stroganoff (Rusko)
Guláš z hovězího masa a ledvin (Turecko)
Hovězí a bramborový Gratin (Francie)
Vařené knedlíky (Čína)
Boršč (Rusko)
Dušené hovězí maso a zelenina (Japonsko)
Britské jehněčí maso (Velká Británie)
Carbonada (Argentina)
Chicken Chilindron (Španělsko)
Chicken Marengo (Francie)
Chicken Pot Pie (USA)
Chicken Satay (Indonésie)
Chicken Teriyaki (Japonsko)
Chicken Tikka Masala (Velká Británie)
Kuře s červeným kari (Thajsko)
Chili Con Carne (USA)
Coq au Vin (Francie)
Dušené hovězí maso (Čína)
Kachní prsa s medem a zázvorem (Francie)
Empanada (Argentina)
Smažené kuře (USA)
Smažené vepřové maso s rajčaty (Čína)
Smažené drcené hovězí maso se zeleným pepřem (Čína)
Německé karbanátky (Německo)
Ginger Pork (Japonsko)
Guláš (Maďarsko)
Řecký hovězí guláš (Řecko)
Italské plněné papriky (Itálie)
Keema Curry (Indie)
Kimchi Pork Stew (Jižní Korea)
Korejský hovězí guláš (Jižní Korea)
Kuře Kung Pao (Čína)
Jehněčí s kuskusem (severní Afrika)
Lemon Chicken (Čína)
Mapo Tofu (Čína)
Masový bochník (USA)
Moussaka (Řecko)
Vepřové maso a zelí s omáčkou Tian Mian Jiang (Čína)
Samolepky na hrnce (Čína)
Pot-au-Feu (Francie)
Hovězí pečeně a Yorkshire (Velká Británie)
Pečené kuře s bylinkami (Itálie)
Rolované hovězí maso (Německo)
Sauerbraten (Německo)
Saut & eacuteed Lamb Chop (Austrálie)
Saut & eacuteed Vepřové maso s hořčicí (Francie)
Vepřové a sražené vepřové maso se sušenými švestkami (Francie)
Shepherd's Pie (Velká Británie)
Steak s omáčkou Chimichurri (Argentina)
Steak s bylinkovým máslem (Francie)
Sukiyaki (Japonsko)
Švédské karbanátky (Skandinávie)
Sladké a kyselé vepřové maso (Čína)
Szechwan smažené hovězí maso a zelenina (Čína)
Turecký jehněčí guláš (Turecko)
Turecké plněné papriky (Turecko)
Telecí maso Fricassee (Francie)
Telecí Saltimbocca (Itálie)
Telecí scaloppin (Itálie)
Telecí maso s houbami ve smetanové omáčce (Švýcarsko)
Wiener Schnitzel (Rakousko)

Ceviche (Peru)
Škeble v bílém víně (Španělsko)
Treska krokety (Španělsko)
Cod Gratin (Skandinávie)
Treska s petrželovou omáčkou (Španělsko)
Krabí koláče (USA)
Smažené sardinky (Japonsko)
Fish-and-Chips (Velká Británie)
Smažená ryba se sladkou citronovou omáčkou (Čína)
Smažené mořské plody (Itálie)
Smažený pstruh (Německo)
Galician Octopus (Španělsko)
Japonské smažené rybí dorty (Japonsko)
Marinované sardinky (Itálie)
Mušle v bílém víně (Belgie)
Kreveta Saganaki (Řecko)
Kreveta s česnekovým olejem (Španělsko)
Lososový steak (Skandinávie)
Nátěr ze slané tresky (Francie)
Smažené a krevetové krevety s pepřovou omáčkou (Čína)
Saut & eacuteed Losos se zelenou omáčkou (Francie)
Hřebenatky s česnekovým máslem (Francie)
Mořské plody v salátových šálcích (Čína)
Mořské plody a zelenina Tempura (Japonsko)
Sicilský pečený tuňák (Itálie)
Podrážka s citronovým máslem (Francie)
Chobotnice v inkoustové omáčce (Španělsko)
Thajské smažené rybí dorty (Thajsko)
Kambala s bazalkovým krémem (Francie)

Informace o uživateli: tayaleoni

Bean-Sprout Namul (Jižní Korea)
Chickpea Curry (Indie)
Chop Suey (Čína)
Corn Raita (Indie)
Lilek Antipasto (Itálie)
Lilek Dip (Řecko)
Lilek parmezán (Itálie)
Egyptský Falafel (severní Afrika)
Hrášek ve francouzském stylu (Francie)
Gratin Dauphinois (Francie)
Guacamole (Mexiko)
Lentil Stew (Španělsko)
Marocký hovězí guláš (severní Afrika)
Mushroom Pie (Rusko)
Bramborový Gratin (Německo)
Bramborovo-květákové kari (Indie)
Gratinovaný brambor a ančoviček (Skandinávie)
Bramborový a vaječný salát (Peru)
Ratatouille (Francie)
Salsa s kukuřičnými lupínky (Mexiko)
Saut & eacuteed Green Beans with Butter (Francie)
Míchaná vejce a rajče (Čína)
Spanish Tortilla (Španělsko)
Pikantní smažený lilek (Čína)
Špenátové kari (Indie)
Špenát Namul (Jižní Korea)
Špenát Saut a polévaný máslem (Itálie)
Plněná rajčata (Francie)
Tartiflette (Francie)
Bílý chřest s holandskou omáčkou (Německo)
Cuketa Frittata (Itálie)

Hovězí tacos (Mexiko)
Cheese Souffl & eacute (Francie)
Skleněné nudle s hovězím masem (Jižní Korea)
Huevos Rancheros (Mexiko)
Japonské slané palačinky (Japonsko)
Korejský bramborák (Jižní Korea)
Jogurtový nápoj Lassi (Indie)
Marinované papriky (Itálie)
Cibulový koláč (Francie)
Bramborové klíny a zakysaná smetana (Austrálie)
Quiche Lorraine (Francie)
Pikantní olivový chléb (Francie)
Jarní závitky (Vietnam)
Summer Rolls (Vietnam)
Vietnamské plněné palačinky (Vietnam)
Yakitori (Japonsko)

Almond Jelly (Čína)
Apple Crumble (Velká Británie)
Banana Brownie (USA)
Sýrové palačinky (Rusko)
Cherry Clafouti (Francie)
Chocolate B & ocircnet (Itálie)
Chocolate Mousse (Francie)
Egg Custard (Španělsko)
Vaječný koláč (Portugalsko)
Makedonský ovocný salát (Itálie)
Mango pudink (Čína)
Panna Cotta (Itálie)
Pavlova (Austrálie)
Pound Cake (Francie)
Red Berry Coulis (Německo)
Rýžový pudink (Turecko)
Španělský cukrový toast (Španělsko)
Sticky Toffee Pudding (Velká Británie)
Jahodový bič (Skandinávie)
Cukrové palačinky (Francie)
Cukrový koláč (Belgie)
Sladký fazolový dezert s kokosovým mlékem (Vietnam)
Sladké plněné palačinky (Japonsko)
Tapiokový kokosový mléčný dezert (Thajsko)
Tiramisu (Itálie)


Shrnutí receptu

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 (3 libry) celé kuře, nakrájené na 6 kusů
  • ½ cibule, nakrájené na kostičky
  • 3 stroužky česneku, nasekané
  • ½ šálku bílého vína
  • 1 šálek kuřecího vývaru
  • 3 mrkve, nakrájené na kostičky
  • 1 (16 uncí) balíček mraženého zeleného hrášku
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička papriky
  • sůl a pepř na dochucení
  • 3 velké pečené brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  • ¼ šálku olivového oleje

Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velkém hlubokém hrnci nebo holandské troubě na středně vysokém ohni. Přidejte kousky kuřete a smažte ze všech stran dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte cibuli a česnek a míchejte, dokud nezměknou, asi 2 minuty. Nalijte víno a mícháním uvolněte všechny kousky jídla, které jsou přilepené na dně hrnce.

Zalijeme kuřecím vývarem a přivedeme k varu. Přidejte mrkev a hrášek a dochuťte kmínem, paprikou, solí a pepřem. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 25 minut, nebo dokud se kuře snadno neodtáhne od kosti.

Zahřejte zbývající olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Smažte brambory na oleji za častého míchání do změknutí. Upravte teplo podle potřeby, aby se nepřipálily. Odstraňte štěrbinovou lžící a slijte na papírové utěrky. Dochutíme solí a pepřem.

Chcete -li sloužit, položte na každý talíř kousek kuřete, na lžíci nalijte trochu mrkve a hrášku a nalijte na něj lžíci smažených brambor.


Recepty na zalévání v ústech-zeleninový guláš „Ishtu“

Krémový zeleninový guláš „ishtu ’“ je bohatou chutnou přípravou zeleniny v kokosové smetaně. Použití různé zeleniny činí z ‘ishtu ‘možnost zdravého jídla. K přípravě ‘ishtu ’ zeleninového guláše budeme potřebovat –

Ingredience:

  1. Kokosový olej - půl lžíce
  2. Hřebíček - dva
  3. Skořice-jeden palec kus
  4. Kardamom - dva lusky
  5. Cibule, nakrájená - jedna
  6. Fazole, nasekané - pět
  7. Mrkev, sekaná - jedna
  8. Brambory, na kostky - jedna
  9. Hrášek - tři lžíce
  10. Květák - deset růžiček
  11. Zelené chilli, štěrbinka a#8211 dvě
  12. Zázvor, julienne a#8211 jeden palec
  13. Voda a#8211 jeden šálek
  14. Sůl - jedna polévková lžíce nebo podle chuti
  15. Kokosové mléko, tenké - dva šálky
  16. Kari listy
  17. Kokosové mléko, hustý a#8211 ¼ šálku

Příprava:

1. Na velké pánvi rozehřejte půl lžíce kokosového oleje. Když se olej začne třpytit, orestujte na něm dva stroužky česneku. Přidejte také jednopalcovou skořici a dva lusky kardamonu.

2. Nyní přidejte nakrájenou cibuli a restujte na mírném plameni, aby se zmenšily, ale nezhnědly.

3. Nyní přidejte fazole, mrkev, brambory, květák, hrášek, květák, zelené chilli a zázvor.

4. Zeleninu osmahněte a poté přidejte jeden šálek vody.

5. Z vrchu dochuťte solí a kari listy. Poté směs přikryjte a vařte asi pět minut.

6. Poté přidejte dva šálky tenké kokosové smetany a dobře promíchejte. Opět vařte asi pět minut nebo dokud není zelenina napůl uvařená.

7. Nyní vypněte plamen a přidejte ¼ šálku husté kokosové smetany a posypte kari listy. Váš krémový zeleninový vývar ishtu je připraven k podávání s rýží nebo appamem.

Dušená jídla jsou jedním z nejvšestrannějších receptů na jídlo. Vzhledem k různým příchutím a kuchyním, s nimiž lze guláš míchat, víme, že recepty na guláš jsou mezi labužníky oblíbené. Vaření dušeného masa není těžký úkol a každý člověk bez zvláštních znalostí o vaření může připravit guláš. K dispozici jsou pikantní, smetanové, kuřecí, vepřové, hovězí, zeleninové a mnoho dalších různých druhů dušených pokrmů.


Podívejte se na video: Vepřový guláš Pork goulash (Leden 2022).