Nové recepty

Nejlepší recepty na pizzovou omáčku

Nejlepší recepty na pizzovou omáčku

Nejlépe hodnocené recepty na omáčku na pizzu

Tyto 15minutové mini naan pizzy lze připravit z jakékoli rajčatové omáčky a libovolného počtu zálivkových kombinací. A kvalitní čerstvý nebo mražený naan najdete ve většině velkých supermarketů, které se krásně pečou jako těstovitá, křupavá kůrka. Recept se svolením Happy Money Saver

To je instantní klasika, koneckonců, co nemilovat na šunce a sýru zasunutém do těsta? Věnujte pár minut tomu, abyste si vytvořili vlastní těsto na nadýchanou, dokonale vzrostlou základnu stromboli a poté ji naplnili šunkou a čímkoli jiným, co máte rádi. Tento recept s laskavým svolením Karrie Truman, Happy Money Saver.

Tento grilovaný sýr vhodný pro děti uspokojí všechny vaše teplé a fuzzy nostalgické pocity. S laskavým svolením McCormicka

Tento recept vezme vaši klasickou pizzu a promění ji v perfektní halloweenskou večeři. Pomocí vykrajovátků krájejte plátky sýra na tvary netopýrů, dýní a pavouků a ozdobte tak vrchol pizzy. Recept s laskavým svolením Betty Crocker

Proč si vybrat mezi hamburgerem a pizzou, když můžete mít k večeři obojí? Tento recept s laskavým svolením McCormick.

Nevinné tyčinky jsou přeměněny na halloweenskou neplechu, když jsou do konců zastrčené obarvené mandle, aby vypadaly jako strašidelné nehty čarodějnice. Recept s laskavým svolením McCormicka.

Na stejném principu jako krůtí roláda nebo větrník se tyto rohlíky na pizzu zbavují kůry pro celozrnnou tortillu s nízkým obsahem karbohydrátů a zabalí do bílkovin s nízkotučným sýrem. K přípravě této lahodné pochoutky, která se dobře zabalí do obědového boxu vašeho dítěte nebo do dospělého obědového pytle, shromážděte základní ingredience: celozrnné tortilly s nízkým obsahem karbohydrátů, připravenou omáčku na pizzu, mozzarellu s nízkým obsahem tuku a jakékoli polevy (tj. Špenát, houby nebo feferonky).

Ano, pizza omáčka je skutečně skutečný produkt. Někteří mohou křičet „Výprodej!“ zatímco ostatní mohou volat „Génius!“ -bývalý možná vášnivý domácí kuchař, který trvá na tom, že dělá všechno od nuly, bez ohledu na to, jak dlouho to trvá, a druhý příležitostný kuchař s více laissez-faire přístupem do kuchyně. I když je asi nadsázka říci, že jakýkoli domácí kuchař vyhovuje jednomu z těchto archetypů na 100 procent času, lze s jistotou říci, že pro většinu lidí je odpověď „Záleží“. Přiznám se, na co jste měli náladu? A protože jsem nikdy předtím nehodnotil tento konkrétní produkt, byl jsem zvědavý, jak to bude chutnat. Abych byl upřímný, nebylo to tak špatné. Možná trochu slané, ale nic ohavného. A pokud nechcete používat hotovou omáčku na pizzu, pokračujte a použijte svůj oblíbený domácí recept. Podívejte se na všechny recepty na houby. Kliknutím sem zobrazíte pečení pizzy tak rychle, jak můžete.

Malé nugety modrého sýra dávají výbuchy chuti, které ladí se zelenými rajčaty. Vyberte si docela drobivý, asertivní nivu s lehkou hořkostí a dobrou chutí, abyste to vyváželi. Použil jsem krásnou modrou z Vermontu. Podívejte se na všechny recepty na pizzu. Kliknutím sem zobrazíte Zelená rajčata pro každého.

Naplňte obědové boxy svých dětí těmito svitky na pizzu a budete mít několik šťastných malých lidí, kteří budou každý den prosit, aby měli k obědu tyto jednoduché pečivo. Tento recept je s laskavým svolením Food.com.

Stouffer's French Bread Pizza je ikonické jídlo v mrazničce a nyní si můžete vytvořit vlastní domácí verzi. Tento recept je s laskavým svolením Stouffer's.

Domácí pizza je skvělý způsob, jak experimentovat s novými příchutěmi a chutěmi. Když si vezmete malou pomoc z obchodu a použijete předem připravené těsto na pizzu, necháte si čas na kreativitu s náplněmi. Pro tuto pizzu jsem kombinoval slaný pečený česnek se zemitými houbami, špenátem a čerstvým sýrem. Pražením česnek výrazně zjemní chuť, ale přesto ve vás zanechá nepopiratelnou česnekovou chuť. Neváhejte změnit ingredience a zahrnout do nich svou oblíbenou zeleninu a sýry - krása pizzy spočívá v tom, že všechno jde! Kliknutím sem zobrazíte 7 důvodů, proč jíst více česneku


Nejlepší pizza omáčka

Baví vás objednávat si v pátek večer pizzu? Dříve to byla naše tradice, dokud jsme neobjevili nejlepší pizzovou omáčku a domácí těsto na pizzu.

Nyní si doma připravíme vlastní pizzu a jsou mnohem lepší než ty, které jsme si kdy objednali.

Skvělá věc na domácí výrobě pizzové omáčky je, že máte plnou kontrolu nad přísadami. Můžete jej naplnit čerstvými bylinkami, naložit kořením, udělat sladký nebo dokonce pikantní!

Tento recept je ten, který zbožňujeme a obracíme se k němu znovu a znovu. Získal nálepku, protože je to skutečně nejlepší omáčka na pizzu, kterou jsme kdy vyrobili.

Naložili jsme do něj čerstvou bazalku a česnek a pak jsme ho hodinu dusili, aby se chutě opravdu spojily.

A protože recept vyžaduje drcená rajčata, rádi omáčku na konci rozmixujeme, aby byla hladká. To je však zcela volitelné!

Jaký typ pizzy plánujete dělat s naší novou oblíbenou omáčkou?


Recept na pizzovou omáčku

V loňském roce jsme dělali spoustu domácí pizzy, takže jsem si myslel, že je na čase, abych vám přinesl svou tajnou zbraň a#8211 tento senzační recept na pizzovou omáčku - je to kouzlo! Tento rychlý a snadný recept je tak dobrý, že budete chtít setřít každou poslední kapku - nebo jen vypít omáčku. Tato pizza omáčka:

  • Snadná výroba za 5 minut
  • Chutná autenticky
  • Lepší než zavařená omáčka z obchodu!
  • Bezlepkový
  • Univerzální!
  • Vhodné pro mrazák

Rychlá a snadná výroba

Tento recept na pizzovou omáčku je nesmírně rychlý a snadný na přípravu za pouhých 5 minut, takže si ho můžete hned pochutnat na domácí pizze, těstě na pizzu z obchodu, calzones, Stromboli nebo tyčinkách! Nyní neexistují žádné výmluvy, proč nevyrábět pizzovou omáčku od nuly!

Autentická chuť

Mnoho domácích omáček na pizzu volá po uvaření omáčky - ale hádejte co, autentická pizza omáčka se nevaří jako první! Tato nevařená technika vám poskytne směšně snadnou omáčku a také vaši pizzovou omáčku (a tedy celou pizzu) bude chutnat lépe. Aromatická omáčka se vaří pod tlakem horké trouby a dodává čerstvou, rajčatovou chuť.

Lepší než v obchodě koupená a dokonce i omáčka z pizzy v restauraci

Už jste někdy ochutnali pizzu a byla jen nevýrazná? Není možné udělat mnoho pro jeho záchranu, ale sprchovat pizzu vločkami červeného pepře a parmezánem. Pizza omáčka dělá nebo rozbíjí pizzu, ať už domácí, s sebou nebo na večeři. A to je místo, kde přichází tento recept na domácí pizzovou omáčku. Je 1000krát lepší než sklenice a dokonce i mnoho restauračních pizzových omáček! Smažené a konzervované omáčky často chutnají jako nevýrazná, nudná rajčata. Tato domácí pizza omáčka je však zářivá, vydatná, aromatická a plná bohaté rajčatové chuti díky sladkým, komplexním rajčatům pečeným na ohni a spoustě italských dochucovadel!

Mnohostranné - udělejte si to, jak se vám to líbí

Jedním z bonusů domácí pizzové omáčky je, že si ji můžete přizpůsobit tak, aby pro vás byla perfektní! Chcete to česnekové, přidejte více česneku. Chcete více bazalky, přidejte více bazalky. Chcete to pikantní, přidejte více vloček červené papriky. Můžete dokonce být kreativní a přidat čerstvě nastrouhaný parmezán, balsamico atd.

Spíž přátelská

Nejlepší recept je ten, který si můžete udělat každou noc v týdnu, aniž byste museli běžet do obchodu s potravinami, že? Tato rychlá a snadná pizza omáčka od nuly je vyrobena ze základních surovin - pravděpodobně je máte všechny hned po ruce! Můžete dokonce vyměnit čerstvé bylinky a česnek za sušené a#8211 to může být naše malé tajemství.

Dokonalá konzistence

Mnoho pizzových omáček je buď příliš hustých, nebo příliš vodnatých - ne tato pizza omáčka! Nejlepší pizza omáčka je mírně hustá s nějakou texturou. Tato konzistence umožňuje, aby omáčka seděla na těstě na pizzu, místo aby do ní prosakovala a těsto bylo mokré. Tento recept vám umožňuje kontrolovat konzistenci omáčky, protože začíná ohněm opraženými rajčaty nakrájenými na kostičky - jemně je pulzujte, nechte je nahrubo nebo mezi nimi dosáhněte dokonalé rovnováhy.

Vhodné pro mrazák

Tento recept na pizzovou omáčku dělá 2 šálky, dost na 4-6 pizz podle toho, jak chutná. To znamená, že vám pravděpodobně zbude omáčka, což je velmi dobrá věc. Jednoduše vložte do mrazničky a jste připraveni na pizzu každou noc v týdnu.


Ingredience

Zde je#8217, co potřebujete k vytvoření tohoto receptu:

  • olivový olej
  • strouhaná cibule – Dávám přednost strouhané cibuli, takže v omáčce nejsou nápadné kousky
  • drcený česnek
  • Rajčatová omáčka z červeného zlata
  • Rajčatová pasta z červeného zlata – pro větší tloušťku a hlubší chuť rajčat
  • cukr – jen trochu pro dotek sladkosti!
  • kóšer sůl
  • sušené oregáno
  • sušená bazalka
  • mletý černý pepř
  • drcená červená paprika – používejte tak málo nebo tolik, kolik chcete!

Shrnutí receptu

  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • ½ šálku nakrájené cibule
  • ¼ šálku jemně nasekaného celeru
  • ½ čajové lžičky mletého česneku
  • 1 (8 uncí) plechovky rajčatové omáčky
  • 1 (6 uncí) plechovky rajčatové pasty
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • 1 čajová lžička fenyklových semínek, mletá
  • 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžička sušeného oregana
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky bílého cukru
  • ¼ lžičky mletého černého pepře
  • 1 velký bobkový list

Na velké pánvi na středním ohni rozpustíme máslo s olivovým olejem. Vařte a míchejte cibuli, celer a česnek ve směsi másla, dokud není cibule měkká a průsvitná, 5 až 7 minut.

Do cibulové směsi vmíchejte rajčatovou omáčku a rajčatovou pastu dohladka, přidejte parmezán, fenyklová semínka, bazalku, oregano, sůl, cukr, pepř a bobkový list. Omáčku promícháme a zvolna vaříme na mírném plameni 1 hodinu. Před použitím bobkový list vyjměte a zlikvidujte.


Pokyny

Krok 1. Vložte veškerý obsah rajčat San Marzano do mixéru včetně šťávy.

Krok 2. Přidejte do mixéru také černý pepř a italskou mořskou sůl.

Krok 3. Získejte stroužky česneku a poté je rozmačkejte nožem. Pak je také budete muset nakrájet na malé kousky.

Krok 4. Získejte dvě polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a poté jej rozehřejte na pánvi se středním ohněm.

Krok 5. Po zahřátí vložte česnek do pánve a pravidelně ho míchejte, aby byl rovnoměrný. Dávejte pozor, abyste česnek nespálili, aby z něj nebyla hořká chuť.

Tato technika má dát olivovému oleji větší příchuť před jeho vložením do směsi.

Krok 6. Bez vyjmutí česneku vložte olivový olej do mixéru spolu s rajčaty a začněte mixovat.

Krok 7. Rajčata, česnek, černý pepř a olivový olej míchejte asi 10 až 15 sekund.

Ujistěte se, že ho nemícháte příliš dlouho, jinak ve směsi získáte spoustu bublin. Jednoduše promíchejte, abyste se ujistili, že omáčka bude rovnoměrná.

Krok 8. Listy bazalky nakrájejte nožem nebo nůžkami a poté je vložte do směsi.

Krok 9. Omáčku promíchejte naběračkou, aby byla bazalka rovnoměrně rozložená.


Krok 10.
Směs dejte do misky a poté přikryjte. Nechte působit asi hodinu při pokojové teplotě, aby omáčka získala více vůně z listů bazalky.


Krok 11.
Vložte misku do chladničky, aby trochu zhoustla, a použijte ji po celodenním chlazení, abyste dosáhli nejlepších výsledků.


Ingredience

Těsto na pizzu

Krok 1

Smíchejte mouku High Mountain, čerstvě mletou mouku, sůl a 600 g univerzální mouky v míse stojanového mixéru vybaveného hákem na těsto, jen aby se spojily.

Krok 2

Ve velké odměrce smíchejte startér a 660 g vody o pokojové teplotě, poté přidejte olej a droždí a šlehejte, dokud se dobře nespojí.

Krok 3

Ze suchých surovin vytvořte důlek a nalijte startovací směs. Míchejte na nízké rychlosti, zvyšujte rychlost až na střední stupeň, jak jsou suché přísady zapracovány, dokud nejsou dobře spojeny. Zeškrábněte boky mísy dolů a v případě potřeby vmíchejte mouku. Vyjměte misku z mixéru a vyškrábejte těsto z háčku. Mísu přikryjte plastovým obalem a nechte těsto 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Krok 4

Odkryjte těsto a vložte misku zpět do mixéru. Míchejte na střední rychlosti, dokud nebudete moci sevřít a natáhnout malý kousek těsta mezi prsty, dokud nebude průsvitný a neroztrhne se, asi 10 minut (těsto by mělo vypadat lepkavé, ale soudržné a mělo by být velmi pružné a pohyblivé). Přeneste těsto do velmi velké mísy, pevně zakryjte igelitem a nechte kynout na teplém místě bez průvanu (v blízkosti trouby je skvělé), dokud se objem nerozbije o 50 procent, asi 3 hodiny.

Krok 5

Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch. Zlehka si moukou pomoučejte ruce, měřítko, škrabku na lavičku a 2 malé obroučky na pečení.

Krok 6

Těsto rozdělte na 200 g porce. Pracujte jeden po druhém, vytvořte každou část do těsné, rovnoměrné koule, otáčejte se na pultu a zasuňte a přitiskněte spodní část koule k utěsnění. Pokuste se s míčem manipulovat co nejméně, aby se těsto nevyfouklo. Pomocí škrabky na lavičky pokládejte kuličky švem dolů na pomoučené plechy, rovnoměrně od sebe. Těsto lehce posypte moukou a plechy na pečení pevně přikryjte plastem. Před použitím nechte vychladnout alespoň 24 hodin a až 48 hodin.

Krok 7

Do Ahead: Těsto lze připravit 2 týdny dopředu. Kuličky pevně zabalte do igelitu a zmrazte. Necháme přes noc rozmrazit v lednici. Poznámka: Zmrazené těsto se nevypeče s tolika bublinkami nebo bude stejně lehké jako čerstvé těsto. Může to být také lepivější a těžší s ním pracovat. Vzhledem k výstřednostem používání předkrmu se bude úspěch používání mraženého těsta lišit.

Pizza omáčka

Krok 8

Umístěte rajčata (bez šťávy z plechovky) do cedníku, abyste je scedili. Rajčata protlačte mlýnkem na potraviny (pomocí středního disku) do střední misky (měli byste mít asi 2 šálky pyré). Smíchejte česnek, olej a sůl. Před použitím nechte sedět alespoň 30 minut.

Krok 9

Do Ahead: Omáčku lze připravit 2 dny dopředu. Zakryjte a ochlaďte.

Shromáždění

Krok 10

Předehřejte troubu Breville Pizzaiolo na 700 °. Umístěte mozzarellu a fior di latte do sítka s jemnými oky přes střední misku a nechte 30 minut odstát.

Krok 11

Na velkou pánev nalijte trochu oleje a vířivou pánev lehce potřete. Zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte houby do jedné vrstvy a nerušeně vařte, dokud zespoda lehce nezhnědnou a nezměknou, asi 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem a promícháme houby. Pokračujte v vaření, občas promíchejte, dokud lehce nezhnědne a nezměkne, ještě asi 3 minuty. Odstraňte z tepla a odložte stranou.

Krok 12

Do menší mísy dejte chilli a vmíchejte tolik oleje, aby vznikla hustá omáčka.

Krok 13

Pomocí škrabky na lavičku rychle zvedněte kuličku těsta na pizzu z plechu na pečení a poté ji převraťte do velké mísy mouky, švovou stranou nahoru. Těsto propíchejte sem a tam mezi rukama, abyste odklepli mouku. Umístěte kupolovou stranou nahoru na pracovní plochu a konečky prstů tlačte důlky do těsta, pracujte od středu směrem k vnějšímu okraji a udržujte kruhový tvar. Před vnějším okrajem těsta přestaňte rýhovat 1 & quot Po vykrojení natáhněte těsto na hřbety rukou a pohybujte se kruhovým vzorem a vytvořte 10 & quot kulaté. Umístěte na velmi lehce pomoučenou kůru.

Krok 14

Lžící pizza omáčku na střed těsta. Pracujte ve spirále od středu směrem ven a lžící rozetřete omáčku až k vnitřnímu okraji kůry.

Krok 15

Nejlepší pizza s okapanou mozzarellou a fior di latte, pak česnek. Rozsypte několik kusů vyhrazených hub a posypte 1 polévkovou lžící. Parmezán skončil. Zasuňte pizzu do trouby a vařte v polovině otáčení, dokud se kůrka nenadýmá a nepropálí, sýr se nerozpustí a spodní strana kůrky je zlatohnědá s tmavšími leopardími skvrnami, 3 minuty. Vyjměte pizzu z trouby. Zalijeme vyhrazenou chilskou omáčkou a posypeme další 1 ½ lžičky. Parmezán. Navrch naaranžujte bazalku a najemno nastrouhejte lehký poprašek citronové kůry.

Jak byste ohodnotili pizzu „Making Perfect“ od Bon Appétit?

Zatím 2 věci: V kroku 2. Nejprve 1000 gramů mouky celkem se všemi 3 druhy je VELKÁ mouka na „10“ pizzy, jak tvrdí recept. Za druhé, když jsem se podíval na seznam receptů, všiml jsem si, že do tohoto receptu není vložena žádná kapalina kromě předkrmu, ale pak v kroku 2 vám řekne, abyste smíchali 660 gramů teplé vody se startérem.

Je mi 3. I steald my mommies compooter becwus e this peeza was trash. odpustilo mi to běhy a naštvalo moji mámu, aby mě koupala. velký umdbs donw & gt :(

Zácpa tříletá

Dvě otázky: 1) zdá se, že 150 g mouky může být buď celozrnná NEBO stejná bílá chlebová mouka (250 g vysoké hory CM), nechtějí se v receptu chovat odlišně, protože celá pšenice absorbuje více vody ? 2) čím je startér napájen? Obvykle krmím mou univerzální moukou, ale někdy používám chlebovou mouku podle toho, co peču. To může znamenat rozdíl.

Tento recept jsme udělali několikrát a je tak dobrý. Poprvé jsme provedli změny původního receptu a mysleli jsme si, že je dobrý, ale něco nám chybí. Podruhé jsme to udělali téměř přesně tak, jak bylo napsáno, a bylo to tak dobré, jedna z nejlepších pizz, jaké jsem kdy měl. Jedinou malou změnou, kterou jsme udělali, bylo posypání trochou soli po vložení omáčky. Testovali jsme těsto 24 hodin a 48 hodin a dáváme přednost chuti těsta 24hodinovým kynutím.

Nejlepší pizza vůbec. Bylo z toho 9 pizz. 1 10 palců stačí pro 1 osobu. Tím se živí 9 lidí. Použili jsme náš gril na 700 ° a kámen na pizzu. Rozhodně doporučuji. Vyzkoušeli jsme mnoho receptů na pizzu a tento je o hodně překonal.

Fantastické výsledky. Děkujeme týmu BA za provedení všech prací na nohou a za destilaci podle jednoho receptu. Omáčka je fenomenální. Hubová pizza maitake je bomba. Použil jsem těsto na pizzu z blízkého italského obchodu a fungovalo to velmi dobře. Udělal jsem také koláč z mortadelly. Delish!

Fantastické těsto, omáčka, všechno.

Nejsem si jistý, kolik pizz tento recept vlastně dělá. Vrchol říká, že to dělá 1 10 & quot; pizzu, ale to zjevně není pravda (pokud tato 10 & quot; pizza váží pár kilo). Kolik bych musel zmenšit recept na výrobu 3-4 pizzy? Dík. Milujte práci, která vedla k tomu, že je BTW!

Opravdu mě štve, že tento recept není hodnocen výše a že lidé jej hodnotí jednou hvězdičkou, protože vypadá & quot; náročný & quot. To dělá fantastickou pizzu! Je pravda, že jsem to dokázal udělat pouze z ingrediencí, které jsou pro mě místní, ale tento recept je tak skvělým průvodcem pro experimentování s různými kombinacemi mouky. Tip: pokud máte pouze standardní troubu, opravdu doporučuji těsto péct naslepo, jakmile ho vytvarujete, ale než ho upečete a dáte na něj polevy. Pokud to budete takto vařit, dokud to nezačne jen mírně hnědnout, skončíte s křupavější pizzou s autentičtější chutí.

Vídeň, Rakousko (původně Sunderland, Velká Británie)

Na kůře bylo hodně práce. Těsto jsme zkoušeli 48 hodin a mělo dobrou strukturu, nejlepší domácí kůru, kterou jsme vyrobili, ale cítili jsme, že by mohla použít trochu více chuti, rozhodně více soli. Polevy se nám moc líbily, omáčka s rajčaty Bianco DiNapoli byla pravděpodobně naší oblíbenou součástí pizzy. Houby byly také vynikající. Chilli byli mocní, takže bych je znovu nepoužil. Mám rád citron, ale přeskočili jsme to a nenechali jsme si to ujít.

UPOZORNĚNÍ !: V zápisu receptu je chyba. V seznamu přísad recept vyžaduje & quot4 oz. 2letý parmezán, nahrubo nastrouhaný & quot. To je šílené množství parmazánu na koláč 1, 10 & quot. Přečtěte si prosím konec zápisu, kde se říká, že přidejte 1 polévkovou lžíci + 1,5 lžičky paštiky a ne přes šálek strouhaného sýra. Začal jsem přidávat přes unci a bylo to mocné. Recept také vyžaduje 2 plechovky „celých loupaných rajčat Bianco DiNapoli“, ale 1 plechovka udělá více, než budete potřebovat na 9 pizz. Odhadoval bych, že 1 plechovka vystačí na 15 koláčů při 3 polévkových lžičkách na koláč. Prohlášení: Vytvořil jsem Perfect Pizza s následujícími 2 výjimkami: 1) Nemám troubu Breville Pizzaiolo, ale místo toho jsem použil troubu, která se dostane na 600 stupňů a velkou pečící ocel. 2) Nemám mlýn na mouku a místo mletí 150 g rozdrcené pšenice jsem použil 100 g jemné celozrnné mouky Central Milling a 50 g střední celozrnné mouky Central Milling. -Recenze- Zdá se, že na tuto pizzu existuje spousta recenzí, které recept vůbec nedodržely nebo se dokonce pokusily jej vyrobit. Jako domácí pekař mám obrovské štěstí, že žiji asi 40 minut od centrálního mlynářského maloobchodu a mám přístup do specializovaných obchodů s potravinami, které nesou jiné těžko dostupné přísady. Těsto je úžasné se skvělým pocitem, pružností, chutí a texturou. Toto těsto budu v budoucnu znovu vyrábět, možná zmenšené na 4-5 koláčů místo 9. Řekl jsem „Kotě prsty!“ hodně při zkrášlování těsta pro pobavení mé rodiny a přátel a mám pocit, že to pomohlo k úspěchu, kterého jsem dosáhl. Poznámka: Během 3hodinového nárůstu se strojnásobil (nikoli zdvojnásobil), takže se ujistěte, že máte dostatečně velkou misku nebo nádobu. Poté, co jsem je rozdělil na 200 g kuliček a nechal jsem je v lednici 30 hodin, nevykynuly se tak, jak jsem doufal, takže jsem je nechal na přikrytém plechu při pokojové teplotě další 2,5 hodiny, než jsem začal péct, a oni byly perfektní od začátku do konce. Poznámka: Žiji na západním pobřeží a koláčové droždí se ukázalo jako téměř nemožné lokalizovat. Nakonec jsem pro jeho získání musel ujet docela dlouhou vzdálenost a byl jsem toho schopen, protože jsem to udělal během vánočních prázdnin. V budoucnu budu nucen nahradit suché droždí. Omáčka byla skvělá. Světlé, sladké a kyselé. Hodně se mi to líbilo, zejména na houbách a „dokonalé pizze“ a při výrobě pizzy z margarity. Nyní jsem konvertoval na rajčata Bianco DiNapoli a toto je pravděpodobně to nejlepší, o čem jsem se z tohoto receptu dozvěděl. Jak jsem řekl dříve ve své recenzi, potřebujete pouze 1 plechovku, pokud děláte jednu dávku těsta, protože používáte pouze 3 polévkové lžíce na koláč. (Druhou plechovku, kterou jsem si koupil, jsem použil k výrobě rajčatové polévky, která mi srazila ponožky!) Ve videích se místa na pizzu zavěsila na Andyho, když se zeptal, jakou značku konzervovaných rajčat používají, ale když je Clair navštívil, aby se naučili vyrábět těsto můžete vidět palety rajčat Bianco DiNapoli v pozadí. Sýrový hybrid byl lepší než samotný a byl vyroben pro krémově bohatou „dokonalou“ pizzu. Dovážená mozzarella di bufala byla po koláčových kvasnicích nejobtížnější surovinou, ale stála za potíže a náklady. NEPOUŽÍVEJTE ani nespěchejte krok, kde sýr sceďte. Nechal jsem to hodinu vypouštět a stále to ztrácelo vodu. Koláče na konci jsou kaše méně polévkové než ty na začátku, a to i po hodině. Ještě jednou Nepřidávejte na pizzu 4 oz parm. I čtvrtina z toho zničí jemnou chuť této drahé/vynikající mozzarelly di bufala. Polevy byly úžasné. Houby maitake jsou drahé, ale jsou lepší než všechny ostatní houbové pizzy, které jsem kdy měl. Rozhodně to stojí za to. Kalábrijské chilli fungovaly velmi dobře se zbytkem příchutí, ale neviděl jsem žádnou výhodu, že je nakrájím a přidám do oleje sám místo toho, abych použil ty předem rozdrcené, které už v oleji jsou. Zkusil jsem obojí a nakonec jsem necítil žádný rozdíl. (Olej používám na všechno, co teď jím. Přesuňte horkou omáčku!) Citronová kůra byla skvělým způsobem, jak rozzářit chuťový profil pizzy a velmi dobře fungovala se zbytkem ingrediencí. Čerstvé „šeptavé tenké“ plátky česneku nebyly příliš nápadné, když jste jedli plátek, ale nechtěl bych do této pizzy přidat další. -Závěr- Je to perfektní pizza? Nevím. Je to nejlepší houbová pizza, jakou jsem kdy měl? Ano. Je to nejlepší pizza, kterou jsem kdy udělal doma ve své troubě? Ano. Stálo to za všechnu tu námahu? Absolutně. Udělám to znovu? Ano.

Nebudu tedy komentovat těsto, neměl jsem čas udělat předkrm a získat spoustu speciálních mouk. Omáčka je jednoduchá, přímočará a chutná. Není co dodat. To, co si z tohoto receptu odnesete, je, že kombinace kalábrijského chilli, houby maitake a citronové kůry je naprosto neuvěřitelně lahodná. Najděte recept na těsto, udělá to každý. Chcete udělat pizzu na pánvi? Dejte na to ty polevy. Chcete udělat detroitský styl? Hluboká mísa? Nevadí. Dejte na to ty polevy. Nemám rád ani houby!

Právě jsem připravil toto těsto, dopadlo perfektně! Neměl jsem žádnou speciální mouku, ne schopnost mletí vlastní, takže jsem nahradil jen 1 kg vysoce proteinové chlebové/pizzové mouky. Vidím spoustu recenzí, které si stěžují, že tento recept používá speciální vybavení a drahé přísady. Pamatujte, že toto je Make Perfect, takže použití nejlepších ingrediencí a speciálního vybavení je tou nejlepší cestou. Jak už jsem řekl, mouku lze vyměnit (jako já) a stačí použít běžnou troubu zapnutou na nejvyšší teplotu s pizzovým kamenem uvnitř a bude se dobře vařit. Konečná myšlenka, každý, kdo si stěžuje na používání gramů, musí být vážný. Jak změříte 0,17637 uncí čerstvého droždí. Prosím. Skvělá práce BA týmu. Těšíme se na Making Perfect: Burgers!

Miloval jsem sérii a všechny v ní. I když jsem věděl, že recept nikdy nedokážu replikovat doma, některé věci jsem se naučil. Za prvé, rajčata Bianco DiNapoli jsou nejlepší konzervovaná rajčata, která jsem kdy ochutnal, a porazila všechna rajčata San Marzano DOP, která jsem vyzkoušel. (Můžete je získat na trhu, někdy označovaném jako Whole Paycheck.) Dozvěděl jsem se, že raw omáčka skáče! Naučil jsem se, jak ztuhnout kůrku, tím, že jsem zdroj tepla (trouba) hloupě rozpálil. Na plynový gril jsem položil kámen na pečení a všechny hořáky jsem vysoko zapálil. Moje pizza byla hotová za tři nebo čtyři minuty s dokonale spálenou kůrkou! Dále jsem se naučil vybírat si polevy selektivněji, přičemž jsem vybral jen pár skvělých ingrediencí. Dříve jsem byl typem smetiště-všechno, co máte. Mým jediným přáním je, abych tam mohl být, když konečně ochutnali tu dokonalou pizzu. Vsadím se, že to bylo na smrt.

a co běžná trouba pro ty z nás, kteří nemají malé mini trouby v našich malých bytech v NYC


Další nápady na omáčky pro domácí pizzu

Kromě domácí omáčky na pizzu existují i ​​jiné způsoby, jak doplnit domácí pizzu. Zde je několik našich oblíbených:

  • Pesto: Pesto lze vyrábět s mrkvovými vršky, řepami, ředkvičkami, bazalkou, výhonky hrachu nebo dokonce špenátem nebo kapustou. Udělejte si domácí pesto a používejte ho celý týden: promíchejte s těstovinami, navrch dejte chleba a použijte jako omáčku k domácí pizze. Zde je základní recept na pesto, který si můžete přizpůsobit podle svých představ.
  • Sýr ricotta: Změňte věci a připravte si bílou pizzu se sýrem ricotta. Tady je skvělý recept.
  • Česneková a bylinková omáčka: Přidejte olivový olej, čerstvý česnek a čerstvé oregano do hrnce a zahřejte, poté přidejte do vaší kůry na pizzu jako omáčku. Recept najdete zde spolu s dalšími nápady, jak si dát pizzu.


Ingredience pro domácí pizzovou omáčku

Oloupaná rajčata v konzervě: Vyrábím mnoho druhů rajčatových omáček. Udělal jsem pizzovou omáčku se syrovými rajčaty, konzervovanými sekanými rajčaty, rajčatovým protlakem a všechny chutnají dobře, ale pro nejlepší omáčku používám tato konzervovaná celá loupaná rajčata a tato jsou nejlepší!
Olivový olej: Pokud něco rajčatům skvěle chutná, je to kvalitní olivový olej. Dodává tóny chuti pizzové omáčce nebo těstovinové omáčce.
Koření: Několik sušených a čerstvých bylinek v omáčce stačí k tomu, aby v omáčce přinesly ty nejlepší chutě. Použil jsem sušený rozmarýn, pražené chilli vločky, čerstvou italskou bazalku a mořskou sůl
Cukr: Nemám rád, když má pizza omáčka sladkou chuť. Pokud však chcete přidat lžičku cukru, aby se zvýraznila chuť.


Jen 2 ingredience

Pokud hledáte tradiční italskou rajčatovou pizzovou omáčku, je to správné místo.

Vše, co potřebujete, je jen 3 přísady:

  • celá švestková rajčata v konzervě (nebo čerstvá rajčata)
  • jemná mořská sůl
  • hydrogenuhličitan sodný (také nazývaný jedlá soda)

Používání správných ingrediencí je pro nejlepší omáčka na pizzu. Na jeho výrobu můžete použít rajčata z konzervy nebo čerstvá rajčata.

Pokud budete používat konzervovaná rajčata, nejlépe hledat je odrůda San Marzano.

Rostou v Itálii, v regionu Kampánie a mají status CHOP (chráněné označení původu).

San Marzano rajčata mají dlouhý tvar, jasně červenou barvu, snadno odloupnutelnou slupku, masitou dužinu a velmi málo semen. Jejich chuť není příliš sladká a ani příliš hořká.

The nejlepší čerstvá rajčata k použití jsou rajčata San Marzano nebo široce dostupná Romská rajčata. Pokud jde o vlastnosti, jsou si velmi podobné, oba jsou masité, snadno se loupou a mají velmi málo semen.

Marinarská omáčka nebo klasická rajčatová omáčka

Podle tradiční neapolské receptury klasická omáčka na pizzu, který se většinou používá na pizzu Margherita, je celkem prostý.

Nepřidává se žádné koření ani bylinky, jen obyčejná rajčata, špetka jedlé sody a sůl.

Marinarová omáčka, který se většinou používá pro pizzu Marinara, na druhé straně obsahuje některé další přísady: mrholení extra panenského olivového oleje, špetku čerstvě sušeného oregana (dobrý se prodává na větvích), oloupaný stroužek česneku, a nějaký volitelně čerstvě popraskaný černý pepř.

Bez ohledu na to, kterou omáčku si vyberete, pizza omáčka by se nikdy neměla vařit: pokud je vařená, pak připravujete těstovinovou omáčku (sugo di pomodoro v italštině), který se používá k oblékání těstovin.

Jak vyrobit omáčku na pizzu

K přípravě této nevařené rajčatové omáčky na pizzu potřebujete pouze 3 přísady. Je připraven ve dvou jednoduchých krocích a není nutné žádné vaření!

Nakrájejte na polovinu konzervovaná rajčata podélně. Zlikvidujte jejich vnitřní šťávy a semena pomocí čajové lžičky.

Přeneste rajčata do mixéru a přidejte veškerou dužinu, která zůstala v plechovce, a ujistěte se, že nejsou žádná semena. Mixujte několik sekund, dokud nezískáte hladkou a rovnoměrnou dužinu.

Tip na vaření: Pokud se chcete držet tradiční cesty, jakmile z rajčat odstraníte dužinu a semínka, dejte je přes sítko na zeleninu a získanou dužinu přendejte do misky.

Nyní musíte upravit kyselost omáčky.

Na rozdíl od obecné víry je přidání cukru špatné, protože ve skutečnosti nepomáhá vyvážit omáčku.

Místo toho přidejte špetku jedlé sody a promíchejte podle chuti: pokud je omáčka stále příliš kyselá, přidejte další špetku jedlé sody.

Nakonec přidejte špetku jemné mořské soli a vaše omáčka je hotová!

Na klasický neapolský základ na pizzu (velký asi 21 cm) budete potřebovat asi 80–90 gramů omáčky, takže s tímto receptem na pizzovou omáčku můžete připravit asi 5 pizz.

Marinarská omáčka na pizzu

V druhém kroku přidejte vír extra panenského olivového oleje, vydatnou špetku oregana, stroužek česneku a špetku čerstvě rozklepaného černého pepře.

Nechte ingredience marinovat asi 30 minut, poté těsně před použitím česnek zlikvidujte.

Recept s čerstvými rajčaty

Pokud chcete použít čerstvá rajčata (vřele doporučujeme, když jsou v sezóně), stačí udělat pár dalších kroků.

Asi 500 g rajčat blanšírujte pár minut ve vroucí vodě, poté oloupejte slupku a pokračujte krok první.

Jak ukládat zbytky

Jakmile budete připraveni, ihned ho spotřebujte a zbylou omáčku uložte do vzduchotěsné nádoby do lednice až na 2 dny. Nebo zmrazte v nádobách vhodných pro mrazničky po dobu až 6 týdnů.


Nejlepší EVER pizza omáčka

Minulý týden jsem se s vámi podělila o nejjednodušší a nejchutnější domácí těsto na pizzu a slíbila, že se s vámi tento týden podělím o tuto stejně lahodnou omáčku na pizzu a své sliby vždy dodržím, takže je to tady. Špagetovou omáčku na těstě na pizzu jsem dělal už dříve, ale nikdy nechutná jako moje oblíbená pizza z ulice. Šel jsem hledat Pinterest a našel jsem tento recept zveřejněný na Food.com. Musel jsem to vyzkoušet, protože osoba, která to zveřejnila, řekla, že jim to bylo dáno jako svatební dar. Víte, že MUSÍ být dobré, když to někdo dá jako svatební dar, že? Řeknu vám, že jsem nebyl zklamaný. Bylo to moc dobré. Právě jsem to ochutnal lžící, jak to vařilo a milovalo to. Nakonec jsem z minulého týdne vyrobil tyčinky na těsto Easy Peasey Pizza, abych je mohl ponořit do této omáčky. Bylo by to perfektní nejen pro pizzu. Můžete jej použít pro své kalzony nebo masové kuličky nebo chlebové tyčinky jako já.

The original recipe calls for diced onion and celery. I used these but I was worried that if my little guys saw a more chunky pizza sauce they’d complain or pick off the onions and celery that I wanted them to eat. At first I tried a very small chop and hoped they would sort of break up or get smaller as they cooked but they were still large enough for my picky guy to notice so I pulled out the blender and pureed them after sauteing them but before I added the tomato sauce and paste. I had also never thought of adding fennel seed to my pizza sauce but let me tell you I’m so glad I did. It really adds something to the sauce and makes it killer. I made a big batch of it and plan on freezing some to use for fast dinners later. Give it a shot, you’ll be super happy you did.


Podívejte se na video: NEJCHUTNĚJŠÍ TĚSTO NA PIZZU RECEPT, ORIGINÁL ITALSKÝ RECEPT, MUSÍTE VIDĚT!!! (Leden 2022).