Nové recepty

Recept na grilovaného koriandru z lososa

Recept na grilovaného koriandru z lososa

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Příloha
  • Omáčka
  • Marinády

Léto bylo pro lososa na grilování jako dělané! Tato nádherná lososová marináda kombinuje svěží chutě medu, limetky, česneku a spousty koriandru.

Vyrobilo to 245 lidí

IngredienceSlouží: 6

  • 1 svazek koriandru, nasekaný
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 400 g medu
  • šťáva z jedné limetky
  • 4 steaky z lososa
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 15 minut› Připraveno za: 30 minut

  1. V malém kastrolu na středně nízké teplotě smíchejte koriandr, česnek, med a limetkovou šťávu. Zahřívejte, dokud se med snadno nemíchá, asi 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
  2. Lososové steaky vložíme do zapékací mísy a dochutíme solí a pepřem. Lososa zalijeme marinádou, zakryjeme a dáme na 10 minut do chladu.
  3. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
  4. Lehce naolejovaný grilovací rošt. Vařte 5 až 8 minut z každé strany, nebo dokud se ryba snadno vločkuje vidličkou.

BBQ tipy

Podívejte se na naše návody a videa k BBQ, kde najdete snadné tipy, jak grilovat k dokonalosti!

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(251)

Recenze v angličtině (187)

Něco jiného. Přidal jsem trochu chilli, aby to sladce kouslo s medem. Také jsem použil troubu pečenou tuňáka po dobu 25 minut v troubě s marinádou a zakrytou fólií.-09. Července 2009

Chutnalo skvěle a moje máma a babička to milovaly! -23. Května 2010

Chuť lahodně voní a dokonale dochucuje lososa.-09. Července 2009


Grilované mořské plody s kimchi a okurkovým salátem

Grilované mořské plody s okurkou a kimchi salátem. Foto: Marcel Aucar Dietní Bezlepkové

Grilované mořské plody a pikantní nakládané zelí (kimchi) jsou perfektní kombinací. Držte se receptu nebo zkuste použít řízek, grilovaný nebo pečený. Několik rýžových nudlí promíchaných s kimchi je skvělý způsob, jak rozšířit jídlo.


Snadný grilovací lososový recept s omáčkou Mojo

Poslední z mých receptů na grilovaného lososa je zvláštní tím, že je doprovázena omáčkou Mojo (vyslovuje se moho). Ve skutečnosti mám dvě rybí omáčky, jednu pikantní Mojo Red a druhou Hero Mojo Green, takže si vyberte - nebo proč neudělat obojí?

Počátky omáčky jsou na Kanárských ostrovech a je třeba říci, že tyto omáčky fungují dobře pokapané dětskými novými bramborami jako alternativní způsob koření grilovaného bramborového salátu stejně dobře jako lososa, takže se můžete míchat. Obzvláště se mi líbí takto udělaný zelený.

Jedná se o originální recept na tapas a tapas ve Španělsku je o malých množstvích na talíři, které stačí ochutnat a zároveň si dopřát aperitiv před obědem. Za tímto účelem jsem vytvořil tento recept grilováním lososa na kousky, které pak mohou být napíchnuty koktejlovou tyčinkou. Pokud to chcete prezentovat spíše jako hlavní chod, pak samozřejmě buďte mým hostem - steak ponechte nedotčený a vařte ho o něco déle.

Čas na přípravu:- 20 minut
Čas na vaření:- 5 minut

Celkový čas:- 25 minut

Co dělá tento recept opravdu snadným, je skutečnost, že omáčky nepotřebují vaření. Vše, co musíte udělat, je vzít si seznam ingrediencí a vše smíchat dohromady.

Pevné přísady a koření vložte do kuchyňského robotu a vybuchněte a poté jemně pokapejte olivovým olejem. Přendejte do malé misky a vmíchejte ocet a okořeňte podle chuti.

Alergeny:

Překvapení překvapení, moje recepty na grilování lososa obsahují ryby!

Složení:-

Pro základní grilování ryb

  • 4 steaky nebo filety z lososa
  • Sůl a pepř
  • Olivový olej
  • Plochá petrželová obloha

Na omáčku z červeného mojo

  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžičky papriky
  • 1 lžička kmínu
  • 5 lžic olivového oleje
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • Špetka soli

Na zelenou mojo omáčku

  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
  • 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
  • 1 lžička kmínu
  • 5 lžic olivového oleje
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • Špetka soli

Metoda:-

Pro lososa nakrájejte steaky na kostky přibližně 1 palec, potřete je olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Kostky vložte do grilovacího koše a grilujte na žhavém uhlí asi 5 minut, pravidelně obracejte. (Pokud grilujete lososa jako steaky, musíte na každou stranu steaku nechat asi 6 nebo 7 minut.)

Pokud nemáte vhodný košík, zkuste použít teflonovou grilovací podložku na ryby, jen ji před vařením potřete olejem a losos bude krásně vařit, aniž by se lepil a rozpadal.

Po uvaření přendejte do servírovací mísy a poté lžící přelité omáčkou Mojo. Zapojte se a užívejte si.


Suroviny na omáčku vložte do malého (1 až 2-kvartového) kastrůlku a směs vařte na mírném ohni, dokud se máslo za občasného míchání nerozpustí. Směs odstavte.

Zahřejte gril na středně nízkou teplotu. Gril naolejujte rostlinným olejem a rybu vycentrujte přes uhlí kůží dolů. Lososa velkoryse potřete grilovací omáčkou. Filety ugrilujte a jednou otočte, dokud se při testování v nejtlustší části vidličkou snadno neodlupují. U ryby o tloušťce 1 palec nechte celkovou dobu vaření asi 10 minut. Když jsou testy ryb hotové, přeneste je na teplý servírovací talíř. Filety ozdobte plátky citronu a podávejte je s teplou barbecue omáčkou na boku.


Recept na grilovaného koriandru z lososa - recepty

Pokud nemáme recept na lososa, který hledáte, dejte nám vědět a my jej přidáme do našeho seznamu. Naše recepty průběžně aktualizujeme.

Možná máte oblíbený recept na ryby, o který byste se chtěli podělit. přidáme to také a připíšeme vám kredit za skvělý recept.

Pošlete jakékoli žádosti nebo vaše oblíbený recept na lososa (nebo jakýkoli jiný recept na ryby) pomocí

Recept na grilovaného lososa

Jít do Uzený losos 101, dozvědět se vše o kouření lososa a jiných ryb.

Král losos s pomerančovou omáčkou - Recept na grilovaného lososa s bílým vínem a pomerančovou smetanovou omáčkou vypadá a chutná, jako by pocházel přímo ze 4hvězdičkové restaurace. Lehký fenykl a pomerančový salát doplňuje toto lahodné jídlo.

Grilovaný losos s citronem a koprem - Marináda z citronové a koprové omáčky dodává tomuto receptu na grilovaného lososa lehkou svěží chuť. Losos by měl být marinován 1-2 hodiny před grilováním.

Grilovaný losos s mangovou omáčkou - Tento recept na grilovaného lososa má chuť Orientu. Koriandr (koriandr) a mango s nádechem červeného chilského pepře dodávají tomuto pokrmu jemnou horkou sladkou chuť.

Další recept na grilovaného lososa

Domácí lox - Udělejte si doma lahodný lahůdkový styl. Žádný nepořádek, žádné vaření, žádný kuřák.

3 snadné kroky a máte hotovo. Ušetřete si spoustu času.

Recept na jiný losos

Pečený losos s brazilským rubem - Typický jihoamerický recept na lososa. Stačí si představit tropické ovoce a Rio De Janiero a můžete ochutnat tento lahodný recept na mořské plody.

Studený losos pošírovaný - Toto jídlo z mořských plodů se podává studené. Existuje spousta koření, které dodají tomuto lososovému receptu plnou kytici chutí. Zahrnuje recept na petrželku a tvarohovou omáčku.

Marinovaný uzený losos - Marinádová pasta z jemných bylin rozetřená na uzeném filetu dodává tomuto lososovému receptu výraznou chuť.

Švédský recept z lososa - Ze země fjordů a sobů - tento tradiční švédský recept na lososa se snadno připravuje. Vezměte prosím na vědomí, že losos se musí podávat 2-3 dny. toto není recept na lososa, který je třeba připravit v krátkém čase.

Pečené lososové placičky Judi - Rychlý a snadný recept na pikantní lososovou placičku předložený jedním z našich návštěvníků.

Grilovaný losos s pomerančovou krémovou omáčkou

* Poznámka: Omáčku a fenyklový salát lze připravit předem.

Z obou stran lososa lehce osolte a opepřete. Grilujte, až se losos lehce odlupuje vidličkou.

Pomeranč, bílé víno, citronovou šťávu a šalotku smíchejte ve středně velké pánvi. Přiveďte k varu a snižte teplotu, aby se vařil. Dusíme, dokud se omáčka nezredukuje na sirup.

Přidejte smetanu a duste, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu. Snižte teplotu na minimum a pomalu vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí. Omáčku přecedíme a okořeníme podle chuti.

V míse smíchejte fenykl, segmenty pomeranče, kmín, olej, pepř, pažitku a sůl. Na servírovací talíř položte lososa a zalijte omáčkou. Omáčka by měla lehce pokrývat dno talíře.

Navrch fenyklový salát. Omáčku ozdobte plátkem pomeranče, paprikou a pažitkou.

Grilovaný losos s citronem a koprem

4 steaky z lososa nebo filety

Vložte lososa do mělké nekovové misky. Suroviny na marinádu smíchejte a dobře promíchejte a zalijte lososem. Přikryjte a dejte do lednice na 1 až 2 hodiny. V polovině marinády lososa otočte.

Lososa grilujte přímo na středním uhlí, potírejte marinádou, asi 4 minuty z každé strany nebo dokud se ryba snadno vločkuje.

Grilovaný losos s mangovou omáčkou

* Chilli paprička je volitelná, ale tento recept na lososa z manga chutná nejlépe s horkou a sladkou kombinací. Pokud nemáte rádi pálivé papriky, nahraďte prosím paprikou nebo mírnějším pepřem. To opravdu chutná lépe s chilli papričkou.

V míse smíchejte koření, hnědý cukr a sůl a pepř a vetřete do lososových steaků. Použijte veškerou směs.

Připravte si mangovou omáčku tak, že mango, limetkovou šťávu, chilský pepř a koriandr rozemelete v kuchyňském robotu, dokud nebudou hladké.

Lososové steaky vařte 4–5 minut z obou stran, dokud nejsou zevnitř opečené a zevnitř téměř průsvitné. Podávejte s mangovou omáčkou.

Pečený losos s brazilským rubem

Na mělké pánvi smíchejte pomerančové a citronové šťávy se solí a pepřem. Přidejte lososa a marinádou důkladně potřete obě strany. Marinujte při pokojové teplotě asi 20 minut a filety jednou otočte, aby byl zajištěn rovnoměrný povlak.

Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Mělký pekáč vyložíme alobalem (pro snadné čištění) a lehce potřeme rozpuštěným máslem.

Pomerančovou kůru, hnědý cukr, chilli a mletý česnek smíchejte v malé misce a důkladně promíchejte. Vyjměte lososa z marinády a marinádu vyhoďte. Lososa potřete směsí hnědého cukru. Lososové filety vložíme do pekáče a zakápneme rozpuštěným máslem.

Vložíme do trouby a pečeme odkryté 8 až 12 minut.

Studený losos pošírovaný

Celer, sůl, tymián, cibuli, estragon, pepř, petržel a bobkový list smíchejte s vodou a vínem na velké pánvi a přiveďte k varu.

Snižte teplotu, přikryjte a vařte 5 minut. Přidejte lososa a dostatek vody na zakrytí ryby. Vraťte do varu, snižte teplotu a nezakryté duste, dokud se ryba vidličkou snadno vločkuje (asi 10–15 minut).

Rybu vyjměte štěrbinovou špachtlí, dávejte pozor, abyste ji nerozlomili, a položte na mřížku, kde ji vypustíte. Tenkou špachtlí nebo hřbetem nože opatrně zapracujte pod kůži a posuňte délku každého kusu a odstraňte veškerou kůži. Vyhoďte kůži.

Rybu nakrájejte na polovinu a před přikrytím a chlazením chladte 15 minut při pokojové teplotě. Lososa dejte do chladu, dokud není důkladně vychlazený, asi 4 hodiny v normální lednici.

Podávejte s tvarohem a petrželovou omáčkou.

Tvarohová a petrželová omáčka

Smíchejte všechny ingredience v mixéru a protlačte do hladka, asi 3 minuty.

Marinovaný uzený losos

1 uzený losos, přibližně ½ libry (8 uncí)

1 polévková lžíce čerstvého kopru
(plus navíc za ozdobu)
1 polévková lžíce čerstvého estragonu
1 lžíce čerstvé petrželky
1 lžička čerstvého tymiánu
1 špetka celerových semínek
1 šalotka, najemno nakrájená
1 lžíce citronové šťávy
5 lžic olivového oleje
černý pepř (hrubě mletý) podle chuti
křen
sušenky

Nakrájejte na drobno kostičky kopru, estragonu, petrželky a tymiánu a spojte se všemi ostatními přísadami. Dobře promíchejte. Lososa důkladně promněte po obou stranách.

Lososa položte na velký talíř, zakryjte igelitem a dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny. Vyjměte z lednice, rozbalte a ozdobte snítkou kopru nebo petrželky. Podáváme s křenem a krekry.

Švédský recept z lososa

Z lososa odstraňte všechny malé kosti. Pinzeta je ideální, ale bude fungovat i malý ostrý nůž. Lososa omyjte ve studené tekoucí vodě a osušte na papírových ručnících. Maso z lososa utřeme se solí, černým pepřem, cukrem a koprem.

Zakryjte plastovým obalem. Zatížte cihlou nebo jiným těžkým předmětem a uchovávejte v chladničce 48 až 72 hodin. Tato hmotnost je nezbytná k zajištění toho, aby se koření smíchalo s lososem.

Před podáváním oškrábejte kopr a koření. Nakrájejte šikmo, ozdobte plátkem citronu a podávejte s křenem.

Pečené lososové placičky Judi

Předehřejte troubu na 400 F. Plátek toastového pšeničného chleba nasekejte a smíchejte se všemi ostatními přísadami ve střední míse. Formujte do placiček.

Postříkejte list cookie oblíbeným sprejem na vaření a pečte 20 minut při 400 F.

Otočte karbanátky a pokračujte v pečení, dokud karbanátky nezačnou prskat. Vyjměte karbanátky z trouby a podávejte se zeleným salátem, pečenými domácími hranolky a limonádou.

Přihlaste se k odběru našeho E-zinu

Náš bezplatný E-zine, Celá Enchilada je více než jen recepty na mexické jídlo. Naučte se šetřit čas a tipy a techniky pro vaření všech druhů jídel, včetně grilování a mořských plodů. Také spousta chutných receptů.


Ingredience

  • 2 až 3 filety z lososa (nebo steaky)
  • Pro marinádu:
  • 1/2 šálku koriandru (nebo koriandru, nasekané listy a stonky)
  • 4 stroužky česneku
  • 1/2 čajové lžičky mletého bílého pepře (bílý mletý nebo celý bílý pepř, pokud používáte třecí a třecí misku)
  • 1 1/2 lžíce rybí omáčky
  • 2 lžíce kokosového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
  • Pro boční omáčku:
  • 1/4 šálku limetkové šťávy
  • 2 lžíce koriandru (nebo nasekaného koriandru)
  • 1/2 lžičky pepře (bílý mletý)
  • 3 až 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 1 až 2 chilli papričky (Serrano nebo Jalapeño nebo 1/4 až 3/4 čajové lžičky sušených drcených chilli vloček)
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 3 lžíce cukru (hnědého)
  • 2 lžíce kokosového mléka

  • 1 malý pstruh (nebo kanic, mořský vlk, mořský okoun, pražma nebo jiná bílá ryba vyčištěná)
  • Dash mořská sůl nebo kosher sůl
  • 2 limetky
  • Na omáčku:
  • 1/3 šálku vody
  • 1/2 lžíce tamarindové pasty (nebo nahradit 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy a#431/2 lžičky tmavé sójové omáčky)
  • 3 stroužky česneku
  • 1 vrchovatá lžička hnědého cukru
  • 1 palec velký kus galangalu (nebo zázvor, oloupaný a nakrájený na plátky)
  • 1 šálek čerstvého koriandru (listy a stonky)
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 1/2 červené papriky (zbavené semen a nakrájené na kostičky)
  • 1 až 2 čerstvé červené chilli papričky (mleté, zbavené semen, pokud dáváte přednost menšímu teplu)
  • Volitelně: 1 šálek rostlinného oleje (pro smažení)

Smrk / Maxwell Cozzi

Pat ryby suché. Proveďte 2 až 3 diagonální řezy na boku ryby (ostřím nože v úhlu směřujícím k hlavě). Řezy by měly být od sebe vzdáleny několik palců.

Smrk / Maxwell Cozzi

Na šťávu z 1 až 2 limetek vymačkejte rybu a uvnitř ryby. Povrch posypeme mořskou solí a při přípravě omáčky odstavíme.

Smrk / Maxwell Cozzi

Do kuchyňského robotu vložte vodu, tamarind (nebo limetkovou šťávu + sójovou omáčku), česnek, cukr, galangal (nebo zázvor), koriandr, chilli a rybí omáčku. Dobře zpracujte (nebo nakrájejte a ručně promíchejte).

Smrk / Maxwell Cozzi

Nalijte omáčku do hrnce. Přidejte na kostičky nakrájený pepř a na mírném ohni duste 5 až 8 minut. Chuťově vyzkoušejte omáčku na sůl a kyselou sladkost, přidejte více rybí omáčky, pokud není dostatečně slaná, a více cukru, pokud se vám zdá příliš kyselá. Během vaření ryby přikryjte a udržujte v teple.

Smrk / Maxwell Cozzi

Rybu grilujte na grilu nebo ji smažte ve woku nebo velké pánvi na 1 šálku řepky nebo jiného rostlinného oleje. Nechte smažit asi 5 minut z každé strany, nebo dokud dužina nezhnědne a snadno se vločkuje. Rybu neobracejte příliš brzy, jinak se kůže na pánvi/grilu přilepí. Před otočením ho nechte vařit alespoň 2 minuty.

Smrk / Maxwell Cozzi

Chcete -li sloužit, položte rybu na talíř a zalijte omáčkou. Ozdobte snítkami čerstvého koriandru a kousky limetky. Podávejte s dostatkem thajské jasmínové rýže a vychutnejte si se studeným ležákem nebo sklenkou bílého vína.


Instrukce

Vložte vše do cukrářské pasty do kuchyňského robotu nebo hmoždíře a šlehejte nebo bušte do pyré. Rozetřete na lososové steaky, přikryjte a dejte na pár hodin do lednice.

Na přípravu salátu oloupejte mango a nakrájejte dužinu z okolí pecky. Dužinu nakrájejte na plátky silné asi 3 mm a přendejte do mísy. Promíchejte s limetkovou kůrou a limetkovou šťávou.

Libru česneku a zázvoru v hmoždíři. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte prolisovaný česnek a zázvor a jemně vařte, dokud nezačne vonět. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte hořčici. Přidejte tuto směs k mangu, poté jemně vmíchejte cukr, chilli, koriandr, mátu a sůl a pepř. Pokud potřebujete navlhčit, přidejte trochu oleje.

Vyjměte lososa z marinády, ale neodškrábávejte ho. Lososa grilujte asi 8 minut z každé strany, podle tloušťky ryby. Podávejte s mangovým salátem.


Jak používat košík s rybami

Jak jsem ulevil své ustarané mysli a udržoval ryby v bezpečí a zdravé na grilu? Použil jsem a koš na grilování ryb!

Košík na grilování ryb je kovový koš s dlouhou rukojetí.

Jsou levné a udrží vaše ryby proti grilu, aniž by se ve skutečnosti dotýkaly grilovacích roštů.

Tyto koše jsou báječné pro filety – obzvláště delikátní filety –, protože když je čas obrátit vaši rybu, jednoduše otočíte celý košík.

Pro zajímavost, losos královský není ‘ obzvláště delikátní ’ ryba –, ale je to vysoce kvalitní, luxusnější filé a přijít o malý kousek ryby na grilu by byla menší tragédie.


  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce baleného zlatohnědého cukru
  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
  • 1/8 lžičky soli
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný
  • 4 steaky z lososa silné 1 palec
  • Řepkový olej*
  1. Gril na zemní plyn předehřejte na středním ohni 10 - 15 minut.
  2. Smíchejte hořčici, hnědý cukr, koriandr, zázvor, pepř, sůl a česnek.
  3. Lososa potřete oběma stranami lososa.
  4. Lososa grilujte na středním ohni na grilu na zemní plyn po dobu 5 minut, jednou otočte, aby se opekly obě strany.
  5. Losos potřete horčičnou směsí a pokračujte v vaření po dobu 5 - 7 minut, nebo dokud se ryba vidličkou snadno vločkuje.

325 kalorií, 14,9 g tuku, 39,9 g bílkovin, 8,5 g sacharidů, 0,4 g vlákniny, 363 mg sodíku


Podívejte se na video: Pečený losos s rajčatovým tatarákem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Leden 2022).