Tradiční recepty

Recept Atsara (Papaya pickle)

Recept Atsara (Papaya pickle)

  • Recepty
  • Typ misky
  • Zachovává
  • Kyselé okurky

Tento filipínský okurka je vyrobena z velmi čerstvých zelených papájí, které najdete v asijských obchodech.

Toto vytvořilo 18 lidí

IngredienceSlouží: 10

  • 525g nastrouhané čerstvé zelené papája
  • 4 polévkové lžíce soli
  • 1 mrkev, oloupané a nakrájené na plátky
  • 1 paprika, nakrájená na dlouhé proužky
  • 1 kus (5 cm) čerstvého kořene zázvoru, oloupaný a nakrájený na plátky
  • 2 zelené chilli papričky, nakrájené na tenké kroužky
  • 40g sultanů nebo rozinek
  • 250 ml bílého octa
  • 250 ml vody
  • 200 g práškového cukru
  • 1 lžičková sůl

MetodaPrep: 20min ›Cook: 10min› Extra čas: 1den marinování ›Připraveno: 1day30min

  1. Nasypte nastrouhanou papáji se 4 polévkovými lžičkami soli do velké mísy; nechte sedět 1 hodinu. Vypusťte tekutinu z papáje a důkladně ji opláchněte. Umístěte papáji do středu velkého kusu mušelínu a zmáčkněte, abyste z papáje vytékali co nejvíce tekutiny.
  2. Kombinujte papája, mrkev, papriku, zázvor, zelené chilli papričky a rozinky v čisté velké misce; směs. Přeneste směs do čistých suchých nádob s víky.
  3. Ocet, vodu, cukr a 1 lžičku soli smíchejte společně v malém hrnci; přiveďte k varu po dobu 5 minut. Nalijte ocetovou směs do sklenic a ujistěte se, že zelenina je zcela ponořena do tekutiny. Před použitím nechte zeleninu marinovat v tekutině. Mezi použitím uchovávejte v chladničce.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(4)

Recenze v angličtině (4)

Zkus to! Bydlím v North Mindanaw na Filipínách a moje švagrová v horách dělá velké sklenice atsary - mají spoustu zelené papáji. Rád přidávám ředkvičky, nechávám cukr a vynechávám rozinky, ale skvělá věc na atsara je, že se můžete potěšit sami.-19 leden 2014


Podívejte se na video: Atchara (Leden 2022).