Nejlepší recepty

Jak vařit těstoviny

Jak vařit těstoviny

I když si můžete myslet, že víte, jak vařit těstoviny, existuje několik jednoduchých triků, které kuchaři používají k zajištění toho, aby jejich těstoviny byly pokaždé perfektní.

Nástroje pro obchod

Začněte s těmito nástroji a jste na dobré cestě k dokonalým těstovinám:

Velký hrnec o šesti až osmi litrech
Čtyři až šest litrů studené vody
Jedna až dvě polévkové lžíce soli
Dřevěná lžíce nebo lžíce s dlouhým ovládáním a
Cedník pro odvodnění těstovin


Těstoviny, krok za krokem

Těstoviny potřebují prostor, aby se mohly rovnoměrně vařit a zabránit slepení. Použijte hluboký kastrol a nejméně 4 litry vody na 500 g těstovin. Sůl se přidává do vody na vaření a ochucuje těstoviny. Pokud nemáte chuťovou vodu ochutnat, mohou těstoviny chutnat rovně - bez ohledu na to, jak slanou omáčku.

  1. Přiveďte vodu na plnou vařící se vodu. Jakmile přidáte těstoviny, teplota klesne, proto se ujistěte, že se vaří, než těstoviny upustí.
  2. Krátce po přidání do vody jemně promíchejte krátké těstoviny; před mícháním nechte špagety a dlouhé prameny zjemnit minutu. Těstoviny nerozbíjejte na polovinu.
  3. Občas zamíchejte, abyste zabránili lepení.
  4. Vařte podle pokynů v balení (obvykle 10 až 12 minut).
  5. Vyzkoušejte kousek těstovin a ujistěte se, že je to al dente.
  6. Vypusťte těstoviny v cedníku. Pokud vaše omáčka není připravena, vraťte cedník do hrnce a přikryjte, aby byla teplá.
  7. Vyhoďte těstoviny oblíbenou omáčkou nebo opláchněte studenou vodou z kohoutku, pokud jej používáte jako těstovinový salát.

Užitečné tipy na těstoviny

Nekombinujte dva druhy nebo velikosti těstovin ve stejné nádobě s vodou, protože dokončí vaření v různých časech.

Pokud hodíte těstoviny omáčkou, rezervujte naběračku nebo dvě z vařící vody před vypuštěním hrnce. Voda může být přidána k ztenčení husté omáčky, jako je pestem, a škrob ve vodě pomáhá omáčkám držet se každého tvaru nebo pramene.

Není nutné přidávat do vody olej; budete jen nalévat dobrý olivový olej do kanalizace. Pokud budete používat hodně vody a občas zamícháte, vaše těstoviny se nebudou lepit.

Těstoviny by se měly vařit, dokud není al dente, nebo něžné, ale mírně pevné ke skusu. Pokud se použije v receptu - jako těstoviny, makarony nebo lasagne - může to být ještě pevnější, protože absorbuje tekutinu a ještě více vaří v troubě.

Přečtěte si paket pro pokyny ohledně načasování, ale nespoléhejte se na hodiny úplně! Asi minutu před tím, než mají být vaše těstoviny hotové, vyzkoušejte kousek, abyste zjistili, že se to dělá podle vašich představ.

Podívejte se na naše Kolekce receptů na těstoviny pro stovky jednoduchých receptů na těstoviny.



Podívejte se na video: Vaříme s Wedrym - Těstoviny Carbonare (Leden 2022).