Nejlepší recepty

Jak připravit lilek

Jak připravit lilek

Příprava lilku před vařením zahrnuje solení a nechání odpočinku. I když se tento úkol může zdát únavný, mnozí kuchaři souhlasí, že to má lilek s lepší chutí a strukturou. Čtěte dále a dozvíte se, jak připravit lilek, krok za krokem!

Co budete potřebovat:

• Lilek
• Sůl
• Cedník
• Miska nebo mísa
• talíř
• Hmotnosti


1

Rozkrojte nebo nakrájejte lilek podle pokynů ve vašem receptu. Může to být cokoli od dlouhých plátků nebo tlustých kol po velké kostky.

Spropitné

Usnadněte krájení s mandolínou! 5mm plátky fungují dobře pro většinu receptů.

2

Položte lilek do cedníku přes velkou misku nebo misku. Posypeme každou vrstvu solí. Pokud je to vhodné, použijte hrubou sůl, která se později snáze umyje.

3

Umístěte talíř nebo misku na lilek, pak nahoře s váhami - plechovky ze skříně fungují dobře. Ponechá se stranou 1 hodinu při teplotě místnosti.

4

Po 1 hodině si všimnete hořkých šťáv z lilku v misce pod cedníkem. Extrakt z těchto šťáv zlepšuje chuť a pomáhá také nasáknout méně oleje během vaření a vyhýbat se zamočenému lilku.

5

Opláchněte lilek pod tekoucí vodou, aby se odstranila přebytečná sůl.

6

Rozložte kuchyňský papír, lilek položte nahoře v jedné vrstvě a potom osušte. Chcete lilek dobře usušit, protože mokrý lilek bude fungovat jako houba na olej.

7

Jakmile je lilek suchý, je připraven k použití ve vašem oblíbeném receptu!



Podívejte se na video: Lilek recepty - Tagliatelle s lilek a kapary - lilek recept (Leden 2022).