Nové recepty

Vědci vytvářejí alkohol z kávy

Vědci vytvářejí alkohol z kávy

Chcete cítit kávu, ale opít se? Věda pro vás má lék

Kávu byste mohli znovu použít k přípravě vlastního alkoholu.

To by mohlo znamenat revoluci v této vzrušující brunchové scéně; Magazín Science uvádí, že vědci zjistili, jak na to kvasit alkohol z použité kávové sedliny,

Výzkumníci publikovali studii v časopise LWT - potravinářská věda a technologie, přičemž je třeba poznamenat postup vytvoření nového alkoholického nápoje se 40 procenty ethanolu z použité kávové sedliny. Vědci shromáždili použitou kávovou sedlinu z portugalského pražiče kávy, vysušili je a poté mletý kávový prášek zahřívali s vodou po dobu 45 minut na 325 stupňů F.

Poté, co voda nasála všechny částice kávy, vědci tekutinu napnuli a přidali buňky cukru a kvasinek, aby vše nechalo kvasit. Kapalina se poté koncentruje, aby se zvýšil obsah alkoholu.

Výsledný nápoj byl podáván osmi degustátorům, kteří označili kávu jako primární aroma. Samotný nápoj zanechal „hořkou a štiplavou chuť“, poznamenali údajně degustátoři.

Vědci plánují směs ještě více zrát, aby se změnila chuť kávy a chlastu, což nás nutí přemýšlet, jestli by použití čerstvé kávy neovlivnilo chuť. Bohužel pro kofeinové feťáky, jakmile je alkohol vyroben, káva ztrácí svůj kofein. Takže se možná budete muset držet kávy s Kahlua.


Irská káva

Irská káva nemusí být prvním kávovým nápojem s alkoholem, ale tento koktejl se stal jedním z nejznámějších. Kombinace kávy s irskou whisky, hnědým cukrem a lehce šlehačkou je irská káva horká, krémová klasika, která vás dokáže probudit v chladných ránech nebo vás udrží po dlouhé noci.

O původu irské kávy koluje mnoho pověstí. Nejvěrohodnější verze připisuje koktejl Joe Sheridanovi, šéfkuchaři restaurace na terminálu Foynes Flying Boat v hrabství Limerick na počátku čtyřicátých let minulého století, který chtěl ke kávě podniku přidat trochu místní pohostinnosti. Legenda říká, že když ji poprvé podával a byl dotázán, zda je to brazilská káva, Sheridan drze odpověděl, že je to „irská káva“.

Nápoj později proslavil komentátor Stanton Delaplane, držitel ceny Pulitzerovy ceny „San Francisco Chronicle“, který v 50. letech navštěvoval kavárnu Buena Vista v San Francisku. Poté, co jeden ochutnal v Irsku, se spolu s majitelem baru Jackem Koepplerem pokusili znovu vytvořit hřejivý elixír. To se jim podařilo a Deplante psal o nápoji ve svém sloupku, který byl hojně čten po celých Státech. To pomohlo vydělat nápoj na Buena Vista a dále. V rušném dni může bar v San Francisku servírovat více než 2 000 irských káv. Se svou uklidňující směsí whisky, kofeinu a smetany snadno poznáte přitažlivost nápoje.

Podle barmanské legendy Dale DeGroffa by irská káva neměla být velkým nápojem. Říká, že bary, zejména v Americe, jsou příliš velké, což ničí rovnováhu jinak skvělého koktejlu. „Vybírej plavidlo moudře,“ říká. „Malé sklenice ve tvaru zvonu, které Libbey poskytuje The Buena Vista po celá desetiletí, má pěknou velikost na šest uncí.“

Poté můžete svůj nápoj postavit přímo do sklenice, počínaje whisky, cukrem a kávou a doplnit dávkou husté smetany. „V kavárně The Buena Vista je směs zakončena bílým mrakem ručně šlehačky,“ říká DeGroff. „Tato poleva slouží dvěma důležitým účelům: Vytváří dramatický černobílý vzhled nápoje a neslazený chlad smetany temperuje alkohol a horkou slazenou kávu.“ Pokud si přejete ozdobit tuto nádhernou bílou hlavu, můžete volitelně přidat poprašek čerstvé skořice nebo muškátového oříšku pro voňavou ozdobu.

„Také nepotřebujete obří nalévání irské whisky,“ říká DeGroff. „Relaplane a Koepplerův recept vyžadují jednu unci. Vím, že to vypadá lakomě, ale nenechte se odradit-je to ve skutečnosti dobrá zpráva. Ten alkohol spolu s tři a půl uncí vařící se slazené kávy a tři čtvrtiny palce lehce šlehačky, je tak lahodné, že budete chtít spotřebovat alespoň dva další. “ Níže uvedený recept Liquor.com vyžaduje trochu víc, ale stále to nestačí na to, abyste vás srazili z barové židle.

Degroff nabízí tři další tipy pro vytvoření dokonalé irské kávy:

1. Použijte sklenici se stopkou ne větší než osm uncí. (Se sklenicí 8 uncí můžete dosáhnout až jeden a půl unce irské whisky. Jsem součástí Jamesona.)

2. Nahoře ne více než čtyři unce vroucí oslazené kávy.

3. Smetanu lehce ušleháme. Nemělo by tvořit vrcholy, ale mělo by být dostatečně pěnivé, aby se vznášelo a vytvářelo to dokonalé oddělení kávy od smetany, což je ostatně podpis nápoje.


Vědci vidí nebezpečí v energetických nápojích

Díky rozšířenému poplachu ohledně úmrtí spojených s komerčními nápoji s alkoholem a kofeinem, jako je ovocný sladový nápoj Four Loko, lze snadno přehlédnout problémy, které mohou být spojeny s takzvanými energetickými nápoji, které je zplodily.

Řada vědců se ale obává vysoce kofeinovaných nápojů, jako jsou Red Bull, Rockstar, Monster a Full Throttle, které jsou oblíbené mezi teenagery a mladými dospělými.

Často bizarní kombinace přísad v těchto nápojích přiměla tři vědce z University of Texas Health Science Center v Houstonu a University of Queensland v Austrálii, aby prozkoumali, co je známo - a není známo - o obsahu těchto nápojů, které se prodávají společně sodovky a sportovní nápoje v supermarketech, drogeriích a na dálničních odpočívadlech.

Jejich přehled všech studií v angličtině ve vědecké literatuře, publikovaný v listopadu v The Mayo Clinic Proceedings, je vedl ke zpochybnění účinnosti a bezpečnosti energetických nápojů.

Dlouhodobé efekty nejasné

Vědci poznamenali, že nápoje obsahují vysoké množství kofeinu, a varovali, že někteří vnímaví lidé riskují nebezpečné, dokonce život ohrožující účinky na krevní tlak, srdeční frekvenci a mozkové funkce.

Autoři poznamenali, že „byly hlášeny čtyři zdokumentované případy úmrtí spojených s kofeinem a pět samostatných případů záchvatů spojených s konzumací energie/energetických nápojů“. Mezi další zprávy patří jinak zdravý 28letý muž, který po dni motokrosových závodů utrpěl zástavu srdce, zdravý 18letý muž, který zemřel při basketbalu poté, co vypil dvě plechovky Red Bullu a čtyři případy mánie, které jednotlivci zažili je známo, že má bipolární poruchu.

Dr. John P. Higgins a spoluautoři v časopise Mayo pomocí zkratky pro energetické nápoje napsali, že „protože teenageři a mladí dospělí, sportovci i neatletici, konzumují EB alarmujícím způsobem, musíme zjistit, zda dlouhodobé používání EB touto populací se později promítne do škodlivých účinků. “

Jeho spoluautor Troy D. Tuttle, cvičící fyziolog na univerzitě v Houstonu, v rozhovoru řekl: „Téměř všechny studie provedené na energetických nápojích zahrnovaly malé vzorky mladých, zdravých jedinců, u nichž je nepravděpodobné, že byste viděli krátké -dočasné škodlivé účinky.

"Ale co dlouhodobě?" Jak je to s játry a kardiovaskulárními chorobami, inzulínovou rezistencí a cukrovkou? Mohli bychom spekulovat o spoustě možných problémů, ale prostě nevíme. “

Vyzval Úřad pro potraviny a léčiva, aby „vstoupil a reguloval tento trh“, který má v současné době jen málo omezení na druhy a množství přísad a tvrzení, která se o nich uvádějí. Výrobci označili nápoje „doplňky stravy“, což je zbavuje federálních předpisů, které upravují limonády a šťávy, a umožňuje výrobcům uplatňovat tvrzení „o struktuře a funkci“, jako například „Zvyšuje sportovní výkon“ a „Zvyšuje spalování kalorií a mentální bystrost“.

Jak pan Tuttle popsal marketingovou strategii energetických nápojů, „společnosti si vzaly šálek kávy-nebo dva nebo více šálků kávy, přidaly spoustu hip-znějících věcí a uvedly je na trh s horkým, moderním a trendovým prosazováním mladí lidé, kteří chtějí vypadat skvěle a mohou chodit s plechovkou Red Bullu.

"Tyto nápoje si může koupit kdokoli, dokonce i děti ve věku 11 a 12 let."

Americká asociace nápojů ve svém e-mailovém prohlášení uvedla: „Většina hlavních značek energetických nápojů dobrovolně uvádí na své nádoby prohlášení, včetně upozornění na použití osobami citlivými na kofein.“ Organizace také uvedla, že mnoho jejích členů dobrovolně uvádí množství kofeinu na etiketách svých produktů nebo poskytlo informace o obsahu kofeinu prostřednictvím svých webových stránek a horkých linek pro spotřebitele.

Kevin A. Clauson, doktor farmacie na univerzitě Nova Southeastern University ve West Palm Beach na Floridě, který dříve přezkoumal bezpečnostní problémy týkající se energetických nápojů, uvedl, že jeho hlavní starostí bylo „množství kofeinu, které může být škodlivé zejména pro lidi s již existující kardiovaskulární abnormalita “a„ účinky těchto nápojů, pokud jsou kombinovány s alkoholem, což může mít katastrofální důsledky “.

Poté, co několik států přistoupilo k zákazu Four Loko, bylo přeformulováno tak, aby odstranil kofein a další dvě přísady, guaranu a taurin, ale doktor Clauson řekl, že „to pravděpodobně nebude mít podstatný dopad“ na mladé lidi, kteří budou nadále kombinovat alkohol s energetickými nápoji. Kofein a kofeinu podobné přísady v těchto nápojích mohou maskovat vnímání opilosti - a to může zvýšit riziko řízení pod vlivem alkoholu nebo jiného nebezpečného chování.

Pan Tuttle, který pracuje se sportovními týmy, se obává účinků energetických nápojů na sportovní výkon. "Spousta dětí sáhne po energetických nápojích místo sportovních nápojů, které jsou na rozdíl od energetických nápojů většinou voda s nominálním množstvím cukru a elektrolytů," řekl. "Energetické nápoje obsahují spoustu přísad, z nichž většina není prozkoumána, zvláště ve vzájemné kombinaci."

Silný Brew

U sportovce zapojeného do intenzivního cvičení mohou vysoké dávky cukru v energetických nápojích narušit vstřebávání tekutin a vést k dehydrataci. Plechovka energetického nápoje o objemu 16 uncí může obsahovat 13 čajových lžiček cukru a množství kofeinu ve čtyřech nebo více kolech. Pan Tuttle poznamenal, že kofein, o kterém je známo, že zlepšuje svalovou akci a výkon, zejména u vytrvalostních aktivit, je v mnoha sportovních soutěžích zakázán. Konzumace energetického nápoje poblíž události by tedy mohla sportovce diskvalifikovat.

Mezi další složky, které se často nacházejí v energetických nápojích, patří taurin, glukuronolakton, vitamíny B, ženšen, guarana, ginkgo biloba a ostropestřec mariánský. Pan Tuttle říká, že guarana, která obsahuje vysoké množství kofeinu, je obzvláště znepokojivá.

"Vitaminy B, které jsou důležitými enzymy pro využití energie, se přidávají k legitimizaci vysokých hladin cukru," řekl. "Ale americká strava, která má velmi vysoký obsah bílkovin, už má spoustu vitamínů B. Tyto nápoje jsou pro tělo jakýmsi smyslovým přetížením a současně přichází příliš mnoho věcí. “

Přidání alkoholu do směsi, jak někteří spotřebitelé dělali ještě předtím, než přišly nápoje jako Four Loko, může být receptem na katastrofu. Pod stimulací energetických nápojů si lidé mohou myslet, že jsou střízliví, když nejsou. Takový byl osud Donteho Stallwortha, širokého přijímače pro Cleveland Browns, který v březnu 2009 zabil chodce svým autem poté, co vypil několik panáků tequily a Red Bullu. Pan Stallworth řekl, že se v době nehody necítil opilý.

"S kofeinem se zachází jako s ochucovadlem, ne jako s drogou," řekl doktor Clauson. "Průměrný zdravý člověk, který konzumuje jednu porci energetického nápoje, se pravděpodobně nesetká s obtížemi." Pravděpodobně se dostanou do potíží podle něj „toxičtí atleti“, kteří přehánějí, a ti, kteří mají srdeční onemocnění.


Tito hrdinští vědci proměnili použité kávovary v chlast

Whisky, vodka, gin nebo rum …nebo tequila nebo brandy … vyrobené z pšenice, ječmene, kukuřice, brambor, žita, cukrové třtiny nebo libovolného počtu druhů ovoce — bez ohledu na chlast, Američané,   dominantní konzumenti tvrdého alkoholu na celém světě, &# 160 do toho půjde. Ale láska Ameriky k hootch bledne ve srovnání s láskou k jinému nápoji: kávě.   Nový proces, který kvasí alkohol z použité kávové sedliny, pak může být právě tím, o co země jde.

Vědci nejprve shromáždili od portugalské společnosti na pražení kávy a sušili ji. Poté se 45 minut prášek zahříval ve vodě na 163 ° C a 176 ° C, kapalina se oddělila a přidal se cukr. Poté tým smíchal kvasinkové buňky, nechal směs kvasit a koncentroval vzorek, aby získal vyšší obsah alkoholu. (Podobný postup se používá k výrobě dalších destilovaných nápojů, jako je whisky a rum, z pšenice a melasy.) A voil à!  Použitá kávová sedlina produkovala nový alkoholický nápoj se 40% ethanolu.

Minipivovary často svá piva dochucují kávou a směsi kofeinu a likéru, od klasického rumu a koksu až po nechvalně proslulý Four Loko, nejsou žádnou novinkou. Nový chlast je ale jiný. Vědci tvrdí, že jejich nový duch “Spent Coffee Ground ” voní a chutná jako káva a “ byl považován za výrobek s vlastnostmi příjemného nápoje. ”

Navíc by zde neměla chybět potenciálně nebezpečná směs kofeinu a alkoholu, která dodává sladkým energetickým nápojům špatný rap: většina kofeinu,  says Giridharan,   “ mizí v procesu vaření. ”


Krok 3: Karamelizujte cukr

Tento krok je téměř nezbytný, pokud jste na svůj konečný výsledek hrdí. Jistě byste mohli přidat cukr do kávy, ale proč pak prostě nezajdete do obchodu s lihovinami a koupíte si kávový likér.

Chcete -li cukr zkaramelizovat, smíchejte 1/2 hrnku cukru a asi 1/2 hrnku vody v hrnci. Cukr se snáze rozpustí, když směs zahřejete, takže se ji nepokoušejte promíchat, než ji dáte na sporák. Směs v podstatě stále míchejte, protože se zahřívá, i když je promíchaná. Začne vařit a bublat a bude vyžadovat mnohem častější míchání. Myslím, že mezi výrobou karamelu a cukrovinkami je tenká hranice, ale stejně se to všechno rozpustí v kávě. Je těžké říci, kdy je toho dost (ok, nejsem profesionální karamelizátor), ale nakonec si všimnete, že věci houstnou. To je asi dobrý bod přidat to do kávy. Neohřívejte kávu, aby se vmíchal karamel. Kávu nechcete spálit.

Jak jsem řekl, je těžké určit bod karamelizace, protože se mícháte za tepla, když má materiál tendenci proudit nejlépe.

Uhh, asi jsem to vyhledal a takhle se karamel nedělá. Pro likér jsem to udělal tak, takže to nechám, dokud to nezkusím jinak. Neexistuje žádný návod, který by se k tomu dostal, ale Wikihow navrhuje jen tání cukru.


9 Receptů na vyluhovaný alkohol

Všechna tato měření jsou vhodná pro smíchání s 32 uncí alkoholu. Použijte více či méně podle toho, jak intenzivní nebo jemnou máte chuť, a pokud ji vyrábíte ve větších dávkách.

Infuze Bourbon / Whisky

1. Káva-vanilka Bourbon

2 vanilková zrna (rozdělená uprostřed) + 1/2 šálku kávových zrn mírně rozdrcených třecí miskou - nebo plastovým sáčkem a vařečkou

2. Cherry-Vanilla Bourbon

2 vanilkové boby (rozdělené na střed) + 8 uncí sušené nebo čerstvé třešně (není třeba vypeckovat)

3. Apple-skořicová whisky

2 střední jablka, oloupaná a nakrájená (na koláč použijte zelené, na sladší Honeycrisp) + hrst skořicových tyčinek

Infuze vodky

4 . Vodka z citronové bazalky

1 svazek čerstvých listů bazalky + kůra ze 2 středních citronů

5 . Brusinkovo-limetková vodka

1 šálek čerstvých brusinek + kůra ze 2 limetek

6 . Vodka z grapefruitu a citronové trávy

Oloupejte 2 grapefruity + 6 stonků citronové trávy (v případě potřeby je nakrájejte)

Infuze brandy

7 . Cardamom-Fig Brandy

2 celé kardamomové lusky (ponechané neporušené) + 1 šálek sušených nebo čerstvých fíků, rozpůlených

8 . Švestkovo-skořicová pálenka

2 švestky nebo sušené švestky, vypeckované a rozčtvrcené + hrst skořicových tyčinek

9 . Chai-Pear Brandy

Strmé 2–3 sáčky čajového čaje v brandy vyjměte a naplňte brandy 2 hruškami, nakrájenými na plátky

Co si budete dávat o prázdninách?


Kávové koktejly: Alkohol a kofein spolu ladí

Káva a alkohol don & apost zpočátku vypadají jako nejlepší ingredience, které lze smíchat v koktejlu. Koneckonců, alkohol je depresivní a kofein je stimulant - vyhráli a odnesli kávový koktejl jen své tělo do nějaké spirály smíšených zpráv? Ale barmani z celého národa začleňují kávu do různých forem, od mletých zrn přes sirup až po vyluhovaný likér, do svých nápojových lístků a zjišťují, že ve skutečnosti docela hezky doplňuje mnoho lihovin.

Společnost Kobrick Coffee Co. v New Yorku byla v čele tohoto hnutí a nabízí rozsáhlé a kreativní menu koktejlů. „Správná káva ve spojení se správným duchem funguje stejně dobře jako správný likér ve spojení se správným duchem,“ řekl konzultant koktejlů Tobin Ludwig. „Káva doplňuje lihoviny, protože nabízí dynamické vůně, chutě a komplexnost, která při správném zpracování krásně ladí s jemnou chutí lihu.“ Navrhuje dívat se na kávu stejným způsobem jako víno, protože její chuť je ovlivněna podobnými proměnnými, jako je terroir. a způsob zpracování. "Kdybych měl pro doplnění kávy označit jednoho ducha za nejlepšího, byl by to zralý rum," řekl Ludwig. „Vlastnosti vyzrálého rumu od úrovně sladkosti přes tělo až po složitost chuti s kávou krásně fungují.“ „Co se týče účinků kombinace kofeinu s alkoholem, nevidí problém:„ Další zdánlivě zřejmou poznámkou je bzučení, & quot; řekl. & quot; Přidání kofeinu do koktejlů, jak byste očekávali, vytváří povznášející výhodu. & quot

Zde jsou některé z kávových koktejlů dostupných v Kobrick Coffee Co .:

Just Past First Crack

1 oz. Dolin suchý vermut
1/4 oz. Zelené Chartreuse
1 oz. J.P.F.C. Indický monzunový kávový sirup Malabar
1 oz. citrón
3 kapky J.P.F.C. tinktura

Postavte do třepačky, přidejte led a 8 sekund intenzivně protřepávejte. Přeceďte do vychlazeného kupé.
Ozdobte prasklým kávovým zrnem


Kávové koktejly bez alkoholu na start vašeho dne

Sňatek kávy a alkoholu není úplně nový koncept. Ale vyndejte z koktejlu alkohol a stejně si dáte něco docela lahodného. Vynalézaví baristé používají prvky koktejlů (jako je soda, hořké a citrusové) k výrobě lahodných nápojů bez alkoholu, které v kávě zvýrazňují jemné rysy.

Zde je 8 kofeinovaných výtvorů od nejlepších kávových mixologů z celé země:

1. Snowy Plover, Andytown Coffee Roasters San Francisco, CA. Baristé v Andytown Coffee Roasters vytvářejí svůj podpisový koktejl tím, že polévají espresso lžící absintu hnědého cukru a vytvářejí sladký sirup s obsahem kofeinu. Směs se poté zalije ledovou perlivou vodou a přelívá se šlehačkou a vytvoří se bublinková pochoutka pojmenovaná podle pobřežních ptáků v této oblasti (na obrázku výše).

2. Coffee Sour, Portola Coffee Lab Costa Mesa, Kalifornie. Jejich koncept The Brew Theorem nabízí experimentální baristickou kávu, která se otáčí každý měsíc. Nabídka sahá od nabídky s názvem Trust, kde zákazníci popisují svůj ideální nápoj a spoléhají se na odborné znalosti baristy a aposse. Mezi oblíbený nápoj patří Coffee Sour, staromódní bar, který se pomalu vaří za studena vařený kávový sud zrající v dubu po dobu šesti měsíců.

3. Cascara Fizz, Blue Bottle Coffee New York, NY. Většina poboček společnosti Blue Bottle v New Yorku nese svůj Cascara Fizz, směs jejich čajového třešňového čaje, citronu, sody a jednoduchého sirupu. Jejich kávový třešňový čaj, vyrobený z ovoce cascara obklopujícího kávová zrna, pochází ze salvadorského pěstitele Aida Batlle a farmy Finca Tanzania. Ovoce se suší a máčí do čaje, než se smíchá s ostatními přísadami a vytvoří bublinkovou, osvěžující alternativu ke standardní kávě nebo čaji.

4. Espresso Southsider, Houndstooth Coffee Austin, TX. Tento nápoj naplněný kofeinem byl vytvořen jako pocta chicagskému koktejlu známému jako Southside. Čajová lžička čerstvě vymačkané limetkové šťávy a měkkého ledu manipuluje s “offee shot ” tak, aby napodobovala pocit rumu v ústech. Dále je doplněn jemně květinovým tonikem Fever Tree Mediterranean a oblečen mátou a limetkovou kůrou, které nápoj rozjasní, aniž by byly narušeny jemné čokoládové tóny pražírny kávy Tweed & Grapos Vega Del Rosario.

5. Ameri-cola, Octane Atlanta, GA. Ze speciální kavárny se v noci stává bar, takže není překvapením, že si barmani a baristé často vyměňují znalosti a přísady. Neustále experimentují a protřepávají espresso s ovocnými slupkami a domácími sirupy a hořkými. Jejich Ameri-cola je dvojitý šálek espressa zakončený mexickou colou a plovákem z vanilkového sirupu. Vraťte se v noci, když stejný nápoj dostane panáka bourbonu Four Roses Yellow A Label a stane se raketovým palivem.

6. Black Julep, Black Tap Coffee Charleston, SC. Myslíte si, že by se kávový julep poprvé objevil v Louisville, ale místo toho ho najdete jižněji v Charlestonu, kde má Black Tap Coffee verzi bez alkoholu s názvem Black Julep. Baristé uvaří panák espressa, protřepou ho zmatenou mátou a medem a poté ho podávají na drceném ledu s mátovou oblohou. Naštěstí je tato osvěžující libation k dispozici po celý rok — nejen během sezóny Derby.

7. Intelli Egg Cream, Intelligentsia New York, NY. Letos na jaře společnost Intelligentsia se sídlem v Chicagu otevřela své druhé místo v New Yorku ve spodním patře mega obchodu Urban Outfitters na Herald Square. Nakupuje zákazníky pro svůj zesílený riff na vaječném krému. Tento klasický newyorský nápoj je vyroben z espressa, mléčné a čokoládové ganache protřepané ledem, poté přeceden, přelit sodou a představen pruhovaným papírovým brčkem.

8. Blossom Fizz, Coffer různé obchody v Austinu, TX (brzy se rozšíří na národní úrovni). Coffer, který byl právě spuštěn v Austinu, je první přirozeně sycenou studenou vařenou barvou na světě. Jejich přesná metoda kvašení poskytuje mikrobubliny, které vylepšují jejich slabě slazenou kávu, aniž by ji přemohly, a vytvářejí skvělé plátno pro jiné nápoje. Coffer Blossom Fizz je pojetím klasického New Orleans koktejlu, Ramos Gin Fizz. Coffer brew je smícháno s těžkou smetanou a rozjasněno kapkami vody z pomerančových květů, které dodávají kávě přirozenou ovocnost.


Recept: „Probuď peklo!“ Vodka s kávou

Milujete kávu Utica Coffee Roasting Co. tolik, že byste ji mohli pít celý den? Udělejte si po večeři perfektní nápoj s naším receptem pro dospělé na vlastní domácí přípravu "Probuď peklo!" Vodka s kávou!

Recept je snadno vyrobitelná infuze vodky a naší Káva Espresso Blend -odvážná, ale sladká směs vyrobená ze 100% nejjemnějších, ručně vybraných kávových zrn Arabica a Robusta z Jižní Ameriky, Střední Ameriky a Afriky. Naše směs Espresso vykazuje intenzivní, klasickou chuť espressa s elegantní kouřivostí.

Výsledkem infuze vodky je jemná, hořkosladká vodka, kterou můžete přidat do horké čokolády, cappuccina, šálku kávy nebo si vytvořit vlastní koktejly s okrajem espressa.

Recept je jednoduchý. Vše co potřebuješ je:

  • 2 šálky vodky (doporučujeme naši místní palírnu, Adirondack Distilling Co.)
  • 1/3 šálku Utica Coffee Roasting Co. Espresso Blend Coffee , hrubě rozdrcené
  • 1 zednická nádoba
  • 48 hodin

Fazole espresso nejprve nahrubo rozdrťte tak, že je dáte do igelitového sáčku a jemně do nich zasáhnete zednickou nádobu.

V ideálním případě by fazole měla být rozdělena na 4-7 menších kusů, ale pokud máte nějaké větší kousky, bude to fungovat dobře.

Dále nalijte vodku do zednické nádoby s hrubě drcenými fazolemi.

Pevně ​​našroubujte uzávěr na nádobu, ujistěte se, že je těsnění neporušené, a 30 sekund silně protřepávejte. Nechte nádobu sedět 48 hodin při pokojové teplotě, aby vodka mohla plně absorbovat všechny chutě naší lahodné kávy. Každých zhruba 12 hodin potřeste nádobou, aby se optimalizoval proces infuze.

Po 48 hodinách se vaše vodka změní na tmavou a lahodnou hnědou.

Nezbývá než vodku scedit pomocí kávového filtru nebo sítka s jemnými oky a zlikvidovat pevné látky. Nalijte kávu vodku do čisté nádoby a dejte do chladničky až na 3 měsíce.

A tady to máte! Vaše vlastní "Probuď peklo!" Vodka s kávou!

Jsme si jisti, že nebudete mít problém to vypít, ale pokud nejste tak kreativní, použijte svou vodku „Wake the Hell Up“ v těchto nápojových receptech:

Espresso Martini: 2 části 'Wake the Hell Up!' Vodka + 1 díl Bailey's Irish Cream + 1 panák espressa, protřepaný ledem

Bílý Rus: 2 části 'Wake the Hell Up!' Vodka + 1 díl smetany, podávaný na ledu

Čokoládové mléko pro dospělé: 1 část 'Wake the Hell Up!' Vodka + 1 díl čokoládového mléka, podávaný na ledu

„Probuď peklo“ Martini: 1 část „Probuď peklo!“ Vodka, protřepaná ledem, a servírovaná přímo

** Na rozdíl od kávového louhu je tato vodka naplněná kávou neslazená, takže pokud máte rádi kávu sladkou, doporučujeme do jejích nápojů přidat lžičku čistého starého zrnitého bílého cukru, aby se osladila! **


Katie 18. ledna 2020:

LOVE LOVE LOVE LOVE this in my Tiramisu!

rubadubdub 13. srpna 2017:

Dostal jsem ještě jednodušší metodu. Použijte instantní kávu a pak už nemusíte filtrovat. A pokud děláte „Kahlua“, můžete místo jednoduchého sirupu použít cukr. Přidání pár vanilkových bobů do směsi je skvělým doplňkem.

Toni z NY 2. října 2016:

Plačící slzy radosti. Kde jsi byl celý můj život .

John Fisher z Eastonu v Pensylvánii 18. prosince 2013:

@Christy Kirwan-S mletou kávou jsem to ještě nezkoušel. Musím to zkusit. K přípravě kávových nálevů obvykle používám celá zrnková káva.

Christy Kirwan (autor) ze San Franciska 13. února 2013:

Ahoj Kathryn, jsem rád, že se ti Hub líbí! Myslím, že likérové ​​koláče jsou německá věc- mám německého přítele, jehož matka každé Vánoce peče jeden. Její je dort z mandlového likéru a je vynikající. Velmi vlhký a bohatý.

Kathryn z Windsoru, Connecticut 13. února 2013:

To je něco, co mě nikdy nenapadlo dělat! Miluji kávu, a přestože vodka sama o sobě není moje oblíbená, mám rád míchané nápoje.

Líbí se mi varianty, které jste přidali (mám rád flexibilitu v receptech), a líbil se mi váš seznam použití. Nenapadlo by mě dát je do smetanové sody, latte nebo koláče. Velmi zajímavé.

Christy Kirwan (autor) ze San Franciska 5. února 2013:

Díky, tillsontitan! Je to také skvělý dárek, pokud uložíte menší lahve a sklenice, abyste je mohli rozdat. :)

Christy Kirwan (autor) ze San Franciska 5. února 2013:

To bys měl, kohuether! Je to SUPER snadné a konečný výsledek je mnohem levnější než Kahlua. Vaše myšlenka na zmrzlinu zní naprosto skvěle. Musím to zkusit, až si příště vezmu zmrzlinu.

Mary Craigová z New Yorku 5. února 2013:

Bohužel nejsem piják kávy a jen zřídka piji alkohol, ale mám spoustu společnosti a rádi pijí. Jak by na ně udělalo dojem, kdybych řekl, že jsem si vyrobil vlastní Coffee Vodku? Vaše pokyny lze snadno sledovat a zdá se, že jste pokryli všechno. Skvělý nápad na rozbočovač.

Hlasovalo, užitečné a zajímavé.

Katherine Olga Tsoukalas z New Hampshire 5. února 2013:

Páni, to vypadá opravdu jednoduše! Dělám to úplně. MILUJU vodku naplněnou kávou. Právě teď přemýšlím o tom, že smíchám malý kousek hotového výrobku s nějakým jednoduchým sirupem a nechám ho v lednici nalít na zmrzlinu!


Podívejte se na video: Espirella. Jak se praží káva? (Leden 2022).